Ganache zum Überziehen ist eine Schokoladenglasur, die aus Sahne und Schokolade hergestellt wird. Sie wird verwendet, um Kuchen, Torten und andere Süßspeisen zu überziehen.
Ganache zum Überziehen ist einfach herzustellen und verleiht Süßspeisen einen glänzenden und seidigen Überzug. Sie kann auch aromatisiert werden, indem man ihr Aromen wie Vanille, Kaffee oder Fruchtpüree hinzufügt.
Ganache zum Überziehen ist eine vielseitige Glasur, die für eine Vielzahl von Süßspeisen verwendet werden kann. Sie ist perfekt für besondere Anlässe oder wenn Sie Ihren Süßspeisen einen Hauch von Eleganz verleihen möchten.
Zutaten für Ganache zum Überziehen
Die Zutaten für Ganache zum Überziehen sind:
- 200 g Sahne
- 200 g Schokolade (Zartbitter, Vollmilch oder weiß)
Optional können Sie der Ganache noch Aromen hinzufügen, wie z. B.:
- Vanilleextrakt
- Kaffeelikör
- Fruchtpüree
Ganache zum Überziehen – Anleitung
- Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie kocht.
- Die Schokolade in eine Schüssel geben und die heiße Sahne darüber gießen.
- Mit einem Schneebesen oder Löffel rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist und eine glatte Masse entstanden ist.
- Die Ganache abkühlen lassen, bis sie eingedickt ist. Die Ganache sollte eine gießfähige Konsistenz haben.
- Die Ganache über den Kuchen, die Torte oder das Gebäck gießen und glatt streichen.
- Die Ganache fest werden lassen, bevor sie serviert wird.
Nährwerte von Ganache zum Überziehen
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 520 kcal |
| Fett | 30 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 18 g |
| Kohlenhydrate | 50 g |
| davon Zucker | 45 g |
| Eiweiß | 5 g |
Tipps für Ganache zum Überziehen
Hier sind ein paar Tipps, wie Sie die perfekte Ganache zum Überziehen herstellen können:
Tipp 1: Verwenden Sie hochwertige Schokolade. Je besser die Schokolade, desto besser wird die Ganache. Verwenden Sie eine Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 %.
Tipp 2: Die Sahne muss heiß sein. Die Sahne muss heiß genug sein, um die Schokolade zu schmelzen. Wenn die Sahne nicht heiß genug ist, wird die Ganache körnig.
Tipp 3: Rühren Sie die Ganache glatt. Rühren Sie die Ganache so lange, bis sie glatt und glänzend ist. Wenn die Ganache nicht glatt ist, wird sie beim Übergießen über den Kuchen oder die Torte nicht gleichmäßig verlaufen.
Tipp 4: Lassen Sie die Ganache abkühlen. Die Ganache muss abkühlen, bevor Sie sie über den Kuchen oder die Torte gießen. Wenn die Ganache zu heiß ist, wird sie in die Backwaren einziehen und nicht richtig fest werden.
Tipp 5: Gießen Sie die Ganache gleichmäßig über den Kuchen oder die Torte. Gießen Sie die Ganache in einem gleichmäßigen Strahl über den Kuchen oder die Torte. So entsteht eine gleichmäßige Schicht.
Schlussfolgerung
Ganache zum Überziehen ist eine vielseitige und köstliche Glasur, die sich perfekt für Kuchen, Torten und andere Süßspeisen eignet. Sie ist einfach herzustellen und kann mit verschiedenen Aromen verfeinert werden. Mit den richtigen Zutaten und etwas Übung können Sie ganz einfach eine perfekte Ganache zum Überziehen herstellen, die Ihre Süßspeisen auf das nächste Level hebt.
Überraschen Sie Ihre Freunde und Familie mit einer selbstgemachten Torte, die mit einer glänzenden und seidigen Ganache überzogen ist. Oder verwöhnen Sie sich selbst mit einem Stück Schokoladenkuchen, der mit einer dekadenten Ganache verziert ist. Ganz gleich, wie Sie sie verwenden, Ganache zum Überziehen ist immer ein Genuss.