Ganache ist eine seidige, glänzende Schokoladenglasur, die aus Schokolade und Sahne hergestellt wird. Sie kann in verschiedenen Konsistenzen hergestellt werden, von weich und flüssig bis hin zu fest und streichfähig, je nach Verwendungszweck. Ganache wird häufig zum Glasieren von Torten, Gebäck und Kuchen verwendet, kann aber auch als Füllung oder Dip verwendet werden.
Ganache ist vielseitig und kann an verschiedene Geschmäcker und Vorlieben angepasst werden. Durch die Verwendung verschiedener Schokoladensorten, die Zugabe von Aromen wie Vanille oder Kaffee oder die Verwendung von Sahne mit unterschiedlichem Fettgehalt kann eine Vielzahl von Ganache-Variationen erzeugt werden. Ganache ist zudem relativ einfach herzustellen und erfordert nur wenige Zutaten.