Beim Backen von Baisers kann man zwischen Umluft, Ober- und Unterhitze wählen. Jede dieser Einstellungen hat ihre eigenen Vor- und Nachteile. Umluft verteilt die Hitze gleichmäßig im Ofen, was zu gleichmäßig gebräunten Baisers führt. Allerdings kann die Umluft auch dazu führen, dass die Baisers schneller austrocknen. Ober- und Unterhitze hingegen bräunt die Baisers von oben und unten, was zu einer knusprigeren Oberfläche führt. Allerdings kann diese Einstellung dazu führen, dass die Baisers ungleichmäßig gebräunt werden.
Die Wahl der richtigen Einstellung hängt letztendlich von den gewünschten Ergebnissen ab. Wenn gleichmäßig gebräunte Baisers gewünscht sind, ist Umluft die bessere Wahl. Wenn knusprigere Baisers gewünscht sind, ist Ober- und Unterhitze die bessere Wahl.
Neben der Wahl der richtigen Ofeneinstellung ist es auch wichtig, die Baisers im Auge zu behalten, während sie backen. Baisers sind fertig, wenn sie sich leicht von der Backmatte lösen lassen und eine gleichmäßige Farbe haben.
Zutaten für Baiser
Für die Zubereitung von Baisers werden nur wenige Zutaten benötigt:
- Eiweiß
- Zucker
- Zitronensaft
Das Eiweiß muss steif geschlagen werden, bevor der Zucker nach und nach hinzugefügt wird. Der Zitronensaft wird zum Schluss untergerührt. Die Masse wird dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gespritzt und im vorgeheizten Ofen gebacken.
Baiser backen
Beim Backen von Baisers kann man zwischen Umluft und Ober- und Unterhitze wählen. Jede dieser Einstellungen hat ihre eigenen Vor- und Nachteile. Umluft verteilt die Hitze gleichmäßig im Ofen, was zu gleichmäßig gebräunten Baisers führt. Allerdings kann die Umluft auch dazu führen, dass die Baisers schneller austrocknen. Ober- und Unterhitze hingegen bräunt die Baisers von oben und unten, was zu einer knusprigeren Oberfläche führt. Allerdings kann diese Einstellung dazu führen, dass die Baisers ungleichmäßig gebräunt werden.
Die Wahl der richtigen Einstellung hängt letztendlich von den gewünschten Ergebnissen ab. Wenn gleichmäßig gebräunte Baisers gewünscht sind, ist Umluft die bessere Wahl. Wenn knusprigere Baisers gewünscht sind, ist Ober- und Unterhitze die bessere Wahl.
Unabhängig von der gewählten Ofeneinstellung ist es wichtig, die Baisers während des Backens im Auge zu behalten. Baisers sind fertig, wenn sie sich leicht von der Backmatte lösen lassen und eine gleichmäßige Farbe haben.
Nährwerte von Baiser
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 320 kcal |
| Fett | 0 g |
| Kohlenhydrate | 80 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Natrium | 0 mg |
| Cholesterin | 0 mg |
Tipps zum Backen von Baisers
Beim Backen von Baisers gibt es einige Tipps, die beachtet werden sollten, um ein optimales Ergebnis zu erzielen:
Tipp 1: Eiweiß steif schlagen
Das Eiweiß muss steif geschlagen werden, bevor der Zucker hinzugefügt wird. Nur so kann eine luftige Baisermasse entstehen, die beim Backen schön aufgeht.
Tipp 2: Zucker nach und nach hinzufügen
Der Zucker sollte nach und nach zum Eiweiß hinzugefügt werden, während weiter geschlagen wird. So kann sich der Zucker besser auflösen und die Baisermasse wird gleichmäßig süß.
Tipp 3: Zitronensaft zugeben
Ein Spritzer Zitronensaft hilft dabei, das Eiweiß zu stabilisieren und macht die Baisermasse noch luftiger.
Tipp 4: Baisermasse aufdressieren
Die Baisermasse kann mit einem Spritzbeutel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech dressiert werden. So entstehen gleichmäßige Baisers.
Tipp 5: Baisers im vorgeheizten Ofen backen
Die Baisers sollten in einem vorgeheizten Ofen gebacken werden. So kann die Hitze gleichmäßig verteilt werden und die Baisers gehen gleichmäßig auf.
Wenn diese Tipps beachtet werden, gelingen Baisers garantiert.
Viel Spaß beim Backen!
Schlussfolgerung
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Wahl zwischen Umluft und Ober- und Unterhitze beim Backen von Baisers von den gewünschten Ergebnissen abhängt. Umluft sorgt für gleichmäßig gebräunte Baisers, während Ober- und Unterhitze zu einer knusprigeren Oberfläche führt. Unabhängig von der gewählten Einstellung ist es wichtig, die Baisers während des Backens im Auge zu behalten und sie rechtzeitig aus dem Ofen zu nehmen.
Mit etwas Übung gelingt das Backen von Baisers ganz einfach. Probieren Sie es aus und genießen Sie Ihre selbstgemachten Baisers!