Baiser Rezept mit Puderzucker ist ein französisches Gebäck, das aus Eischnee, Zucker und Puderzucker hergestellt wird. Der Eischnee wird mit Zucker zu einer steifen Masse geschlagen und anschließend mit Puderzucker bestäubt. Die Baisers werden dann bei niedriger Temperatur im Ofen gebacken, bis sie knusprig und weiß sind.
Baiser sind ein beliebtes Gebäck, das auf der ganzen Welt genossen wird. Sie können als eigenständiges Dessert oder als Dekoration für andere Desserts wie Kuchen und Torten verwendet werden. Baiser sind auch eine gute Möglichkeit, übrig gebliebenes Eiweiß zu verwerten.
Es gibt viele verschiedene Variationen des Baiser-Rezepts. Einige Rezepte fügen dem Eischnee Aromen wie Vanille oder Schokolade hinzu. Andere Rezepte verwenden eine Kombination aus Zucker und Puderzucker. Die Backzeit kann je nach gewünschter Konsistenz der Baiser variieren.
Zutaten für Baiser mit Puderzucker
Die Zutaten für Baiser mit Puderzucker sind denkbar einfach und bestehen lediglich aus:
- Eiweiß
- Zucker
- Puderzucker
Das Verhältnis von Eiweiß zu Zucker beträgt dabei 1:2, d.h. auf 1 Eiweiß kommen 2 Teile Zucker. Die Menge an Puderzucker, die zum Bestäuben der Baiser verwendet wird, kann nach Belieben variiert werden.
Anleitung für Baiser mit Puderzucker
- Den Backofen auf 100 Grad Celsius vorheizen.
- Das Eiweiß in einer sauberen Schüssel steif schlagen.
- Nach und nach den Zucker hinzufügen und weiterschlagen, bis die Masse glänzend und fest ist.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mit zwei Teelöffeln kleine Baiserhäufchen auf das Backblech setzen.
- Die Baiser mit Puderzucker bestäuben.
- Die Baiser für 60-90 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie trocken und knusprig sind.
- Die Baiser aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Nährwerte von Baiser mit Puderzucker
Baiser mit Puderzucker sind ein kalorienreiches Gebäck, das wenig Nährstoffe enthält. Sie bestehen hauptsächlich aus Zucker und Eiweiß und enthalten kaum Fett oder Ballaststoffe. Die folgende Tabelle zeigt die Nährwerte von 100 g Baiser mit Puderzucker:
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 350 kcal |
| Eiweiß | 10 g |
| Kohlenhydrate | 80 g |
| Fett | 1 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
Aufgrund ihres hohen Zuckergehalts sollten Baiser mit Puderzucker nur in Maßen konsumiert werden.
Tipps für Baiser mit Puderzucker
Baiser mit Puderzucker sind ein einfaches, aber köstliches Gebäck, das mit ein paar einfachen Tipps noch besser gelingen kann:
Tipp 1: Verwende immer frisches Eiweiß. Altes Eiweiß lässt sich nicht so gut steif schlagen und die Baiser werden nicht so luftig.
Tipp 2: Schlage das Eiweiß in einer sauberen Schüssel. Fettreste in der Schüssel können verhindern, dass das Eiweiß steif wird.
Tipp 3: Schlage das Eiweiß langsam auf Stufe 1-2, bis es schaumig ist. Erhöhe dann die Geschwindigkeit auf Stufe 3-4 und schlage weiter, bis das Eiweiß steife Spitzen bildet.
Tipp 4: Füge dem Eiweiß nach und nach Zucker hinzu. Gibst du den Zucker auf einmal hinzu, kann das Eiweiß zusammenfallen.
Tipp 5: Backe die Baiser bei niedriger Temperatur. Dadurch werden sie schön knusprig, ohne zu verbrennen.
FazitMit diesen Tipps gelingen dir perfekte Baiser mit Puderzucker, die deine Gäste begeistern werden.
Fazit
Baiser mit Puderzucker sind ein Klassiker der französischen Patisserie und erfreuen sich auch in Deutschland großer Beliebtheit. Sie sind einfach herzustellen und benötigen nur wenige Zutaten. Mit den richtigen Tipps gelingen sie perfekt und werden zu einem süßen Highlight auf jeder Kaffeetafel.
Baiser mit Puderzucker sind nicht nur lecker, sondern auch vielseitig einsetzbar. Sie können als eigenständiges Dessert genossen oder als Dekoration für Kuchen und Torten verwendet werden. Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.