Baiser mit Himbeeren sind ein köstliches und beliebtes Dessert, das aus luftigen Baisers besteht, die mit süßen Himbeeren belegt sind. Diese Kombination aus knuspriger Süße und fruchtiger Säure ist ein echter Gaumenschmaus.
Baiser mit Himbeeren sind nicht nur lecker, sondern auch vielseitig. Sie können als eigenständiges Dessert serviert oder als Beilage zu anderen Süßspeisen wie Eiscreme oder Kuchen verwendet werden. Außerdem sind sie relativ einfach zuzubereiten, sodass sie auch für Hobbybäcker geeignet sind.
Der Ursprung von Baiser mit Himbeeren ist nicht genau bekannt, aber es wird vermutet, dass sie im 18. Jahrhundert in Frankreich entstanden sind. Seitdem sind sie ein beliebtes Dessert auf der ganzen Welt geworden und werden häufig zu besonderen Anlässen serviert.
Zutaten für Baiser mit Himbeeren
Für die Baiser:
– 4 Eiweiß
– 200 g Zucker
– 1 Prise Salz
Für die Himbeerfüllung:
– 500 g Himbeeren
– 100 g Zucker
– 1 EL Zitronensaft
Außerdem:
– Backpapier
Anleitung für Baiser mit Himbeeren
1. Den Backofen auf 100 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Eiweiß mit dem Salz in einer sauberen Schüssel steif schlagen.
3. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Masse glänzend und fest ist.
4. Die Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kleine Häufchen auf das vorbereitete Backblech spritzen.
5. Die Baisers im vorgeheizten Backofen etwa 1 Stunde backen, bis sie trocken und knusprig sind.
6. In der Zwischenzeit die Himbeeren mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einem kleinen Topf vermengen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Himbeeren weich sind und eine sämige Soße entstanden ist.
7. Die abgekühlten Baisers mit der Himbeersoße servieren.
Nährwerte von Baiser mit Himbeeren
| Nährstoff | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 350 kcal |
| Fett | 0 g |
| Kohlenhydrate | 80 g |
| Eiweiß | 10 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Zucker | 60 g |
| Natrium | 0 mg |
| Kalium | 100 mg |
| Vitamin C | 10 mg |
Tipps für Baiser mit Himbeeren
Baiser mit Himbeeren sind ein köstliches und beliebtes Dessert, das jedoch auch einige Herausforderungen bei der Zubereitung mit sich bringen kann. Mit den folgenden Tipps gelingt Ihnen dieses Dessert garantiert:
Tipp 1: Verwenden Sie zimmerwarme Eiweiß
Eiweiß lässt sich am besten schlagen, wenn es Zimmertemperatur hat. Nehmen Sie die Eier daher etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank.Tipp 2: Schlagen Sie das Eiweiß steif
Die Baisermasse sollte so steif geschlagen sein, dass sie Spitzen bildet, die beim Herausziehen des Rührbesens stehen bleiben. Wenn die Masse zu weich ist, werden die Baiser nicht knusprig.Tipp 3: Backen Sie die Baiser bei niedriger Temperatur
Die Baiser sollten bei niedriger Temperatur (100 °C) gebacken werden, damit sie gleichmäßig trocknen und nicht verbrennen.Tipp 4: Überprüfen Sie die Baiser regelmäßig
Die Backzeit kann je nach Größe und Form der Baiser variieren. Überprüfen Sie sie daher regelmäßig, um sicherzustellen, dass sie nicht zu dunkel werden.Tipp 5: Füllen Sie die Baiser erst nach dem Abkühlen
Lassen Sie die Baiser vollständig abkühlen, bevor Sie sie mit der Himbeerfüllung füllen. Andernfalls kann die Füllung die Baiser aufweichen.
Mit diesen Tipps gelingt Ihnen die Zubereitung von Baiser mit Himbeeren garantiert. Genießen Sie dieses köstliche Dessert!
Fazit
Baiser mit Himbeeren sind ein köstliches und vielseitiges Dessert, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugen kann. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt für besondere Anlässe. Durch die Kombination aus süßen Baisers und fruchtigen Himbeeren entsteht ein Geschmackserlebnis, das jeden Gaumen erfreut.
Baiser mit Himbeeren sind nicht nur lecker, sondern auch ein wahrer Blickfang. Die zarten Baisers und die leuchtend roten Himbeeren ergeben ein wunderschönes Farbspiel, das jedes Dessertbuffet aufwertet. Außerdem sind Baiser mit Himbeeren relativ kalorienarm und somit auch für diejenigen geeignet, die auf ihre Figur achten.