Schlagsahne auf Französisch ist Crème fouettée. Es ist eine geschlagene Sahne, die aus Sahne, Zucker und manchmal Vanille hergestellt wird. Crème fouettée wird häufig als Garnierung für Desserts, Gebäck und Getränke verwendet.
Crème fouettée ist eine vielseitige Zutat, die jedem Dessert einen Hauch von Luxus verleihen kann. Es ist einfach zuzubereiten und kann je nach gewünschter Konsistenz mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Aromen verfeinert werden. Crème fouettée ist auch eine gute Möglichkeit, übrig gebliebene Sahne zu verwerten.
Die Geschichte der Crème fouettée reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück. Es wird angenommen, dass sie erstmals am französischen Hof serviert wurde. Crème fouettée wurde schnell zu einer beliebten Zutat in der französischen Küche und verbreitete sich schließlich auf der ganzen Welt.
Zutaten für Crème fouettée
Die Zutaten für Crème fouettée sind denkbar einfach: Sahne, Zucker und Vanille. Dabei ist es wichtig, Sahne mit einem hohen Fettgehalt zu verwenden, damit die Crème fouettée schön steif wird. Der Zucker sorgt für die Süße, während die Vanille für das Aroma sorgt. Je nach Geschmack kann man auch andere Aromen wie Schokolade, Kaffee oder Obst hinzufügen.
Schlagsahne auf Französisch zubereiten
- Die Sahne in eine Schüssel geben und mit dem Zucker und der Vanille verrühren.
- Die Sahne mit einem Schneebesen oder einem Handrührgerät steif schlagen.
- Die geschlagene Sahne sofort servieren oder bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwerte von Crème fouettée
| Nährstoff | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 298 kcal |
| Fett | 25 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 16 g |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| davon Zucker | 12 g |
| Eiweiß | 3 g |
Tipps für die perfekte Crème fouettée
Crème fouettée ist eine vielseitige Zutat, die jedem Dessert einen Hauch von Luxus verleihen kann. Mit den folgenden Tipps gelingt die perfekte Crème fouettée:
Tipp 1: Die richtige Sahne verwenden
Für eine perfekte Crème fouettée ist es wichtig, Sahne mit einem hohen Fettgehalt zu verwenden. Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 30 % eignet sich am besten.
Tipp 2: Die Sahne gut kühlen
Vor dem Schlagen sollte die Sahne gut gekühlt sein. Dies hilft, die Sahne steifer zu schlagen und zu verhindern, dass sie gerinnt.
Tipp 3: Den Zucker nach und nach hinzufügen
Den Zucker nicht auf einmal zur Sahne geben, sondern nach und nach hinzufügen. Dies hilft, zu verhindern, dass die Sahne körnig wird.
Tipp 4: Nicht zu lange schlagen
Crème fouettée nicht zu lange schlagen, da sie sonst gerinnen kann. Sobald sich weiche Spitzen bilden, ist die Crème fouettée fertig.
Tipp 5: Sofort servieren oder kühlen
Crème fouettée sollte sofort serviert oder bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahrt werden. Crème fouettée kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Mit diesen Tipps gelingt die perfekte Crème fouettée jedes Mal.
Fazit
Crème fouettée ist eine vielseitige und köstliche Zutat, die jedem Dessert das gewisse Etwas verleihen kann. Mit den oben genannten Tipps gelingt die perfekte Crème fouettée ganz einfach.
Fazit
Crème fouettée ist eine vielseitige und köstliche Zutat, die jedem Dessert das gewisse Etwas verleihen kann. Sie ist einfach zuzubereiten und kann je nach gewünschter Konsistenz und Geschmack variiert werden.
Ob als Garnierung für Torten und Gebäck oder als Füllung für Eclairs und Windbeutel – Crème fouettée ist ein Klassiker der französischen Küche, der auch international große Beliebtheit genießt. Ihre luftige Konsistenz und ihr feiner Geschmack machen sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil vieler süßer Speisen.