Baiser backen ist eine beliebte Methode, um luftige und süße Baisers herzustellen. Dabei wird Eischnee mit Zucker steif geschlagen und anschließend im Ofen gebacken. Die Backzeit hängt dabei von der Größe und Dicke der Baisers ab und kann zwischen 15 und 30 Minuten variieren.
Baiser backen ist nicht nur einfach, sondern bietet auch eine Vielzahl von Vorteilen. Baisers sind glutenfrei und fettarm und eignen sich daher auch für Menschen mit Allergien oder Unverträglichkeiten. Außerdem sind sie eine gute Quelle für Protein und Zucker und können daher als gesunder Snack oder als Dessert genossen werden.
Baiser werden häufig als Dekoration für Kuchen und Torten verwendet, können aber auch als eigenständiges Dessert serviert werden. Sie können mit verschiedenen Aromen und Farben versehen werden, um jedem Anlass gerecht zu werden.
Zutaten für Baiser backen
Die Zutaten für Baiser backen sind denkbar einfach und bestehen lediglich aus Eiweiß und Zucker. Für ein einfaches Baiserrezept benötigst du:
- 3 Eiweiß
- 150 g Zucker
Optional kannst du noch Vanillezucker oder andere Aromen hinzufügen.
Baiser backen – Schritt für Schritt Anleitung
- Heize den Backofen auf 100 °C Umluft vor.
- Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
- Gib nach und nach den Zucker hinzu und schlage weiter, bis der Eischnee glänzend und fest ist.
- Fülle den Eischnee in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und spritze kleine Baisers auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Backe die Baisers für 15-20 Minuten, oder bis sie trocken und knusprig sind.
- Nimm die Baisers aus dem Ofen und lasse sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
Nährwertangaben von Baiser
| Nährstoffe | Menge pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 354 kcal |
| Eiweiß | 8,4 g |
| Fett | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 88,4 g |
| Zucker | 88,4 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
Baiser sind kalorienreich und enthalten viel Zucker, aber sie sind auch fettarm und ballaststofffrei. Sie sind eine gute Quelle für Protein und können als gelegentlicher Snack oder als Dessert genossen werden.
Tipps zum Baiser backen
Baiser backen ist eine einfache und lohnende Aufgabe, mit ein paar Tipps kannst du jedoch perfekte Baiser herstellen
Tipp 1: Verwende frisches Eiweiß
Frisches Eiweiß lässt sich leichter steif schlagen und ergibt ein luftigeres Baiser. Verwende keine alten oder gefrorenen Eiweiß.
Tipp 2: Schlage das Eiweiß richtig steif
Das Eiweiß muss richtig steif geschlagen sein, damit die Baiser beim Backen ihre Form behalten. Schlage das Eiweiß, bis es glänzend und fest ist und sich Spitzen bilden, wenn du den Schneebesen herausziehst.
Tipp 3: Füge den Zucker nach und nach hinzu
Gib den Zucker nicht auf einmal zum Eiweiß, sondern nach und nach. Dadurch wird verhindert, dass das Eiweiß zusammenfällt.
Tipp 4: Backe die Baiser bei niedriger Temperatur
Baiser sollten bei niedriger Temperatur gebacken werden, damit sie gleichmäßig durchbacken und nicht verbrennen. Backe die Baiser bei 100 °C Umluft für 15-20 Minuten.
Tipp 5: Lasse die Baiser vollständig auskühlen
Nimm die Baiser aus dem Ofen und lasse sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen. Dadurch werden sie knusprig und lassen sich leichter vom Backpapier lösen.
Wenn du diese Tipps befolgst, kannst du perfekte Baiser backen, die luftig, knusprig und köstlich sind.
Viel Spaß beim Backen!
Baiser backen – Fazit
In dieser Anleitung haben wir uns ausführlich mit dem Thema “Baiser backen” beschäftigt. Wir haben gelernt, wie man Baiser Schritt für Schritt zubereitet, welche Tipps und Tricks es gibt und welche Nährwerte Baiser enthalten. Mit etwas Übung kann jeder perfekte Baiser backen, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch noch eine tolle Dekoration für Kuchen und Torten sind.
Baiser sind eine vielseitige Köstlichkeit, die auf viele verschiedene Arten genossen werden kann. Ob als süßer Snack, als Dessert oder als Dekoration – Baiser sind immer ein Genuss.