Die Panna-cotta-Kuchen ist eine köstliche Kombination aus zwei beliebten Desserts: Panna Cotta und Kuchen. Die Basis der Torte bildet ein cremiges Panna-cotta-Gemisch, das aus Sahne, Milch, Zucker und Gelatine hergestellt wird. Darauf wird eine Schicht aus Obst oder Marmelade gegeben, gefolgt von einer Schicht Kuchen. Die Torte wird dann gekühlt, bis sie fest ist, und vor dem Servieren in Scheiben geschnitten.
Die Panna-cotta-Torte ist nicht nur lecker, sondern auch ein elegantes und vielseitiges Dessert. Sie kann mit verschiedenen Obstsorten oder Marmeladen zubereitet werden, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen. Die Torte ist außerdem glutenfrei, so dass sie auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet ist.
Die Panna-cotta-Torte hat ihren Ursprung in Italien, wo sie als “Panna Cotta al Forno” oder “gebackene Panna Cotta” bekannt ist. Das Dessert ist in Italien sehr beliebt und wird oft zu besonderen Anlässen serviert. In den letzten Jahren hat die Panna-cotta-Torte auch in anderen Ländern an Beliebtheit gewonnen und ist nun ein beliebtes Dessert auf Speisekarten von Restaurants und Cafés.
Zutaten für Panna-cotta-Kuchen
Für den Panna-cotta-Boden:
– 500 ml Sahne
– 250 ml Milch
– 100 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 10 g Gelatine
Für die Fruchtschicht:
– 500 g Obst (z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
oder
– 500 ml Marmelade
Für den Kuchenboden:
– 250 g Mehl
– 125 g Zucker
– 125 g Butter (kalt)
– 2 Eier
– 1 TL Backpulver
Anleitung Panna-cotta-Kuchen
- Für den Panna-cotta-Boden die Sahne, Milch, Zucker und Vanillezucker in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in die heiße Sahnemischung rühren, bis sie sich aufgelöst hat.
- Die Panna-cotta-Masse in eine mit Folie ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) gießen und für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Für die Fruchtschicht das Obst waschen, putzen und in Scheiben schneiden oder die Marmelade zubereiten.
- Für den Kuchenboden das Mehl, den Zucker, die kalte Butter und die Eier in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und einen Kreis (28 cm Durchmesser) ausschneiden. Den Teigkreis auf die Panna-cotta-Masse legen und die Ränder festdrücken.
- Den Kuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) für 25-30 Minuten backen, bis der Kuchenboden goldbraun ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren aus der Springform lösen und in Stücke schneiden.
Nährwerte von Panna-cotta-Kuchen
| Nährstoff | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 300 kcal |
| Fett | 15 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| davon Zucker | 20 g |
| Eiweiß | 10 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Natrium | 100 mg |
Tipps für Panna-cotta-Kuchen
Mit diesen Tipps gelingt Ihnen ein perfekter Panna-cotta-Kuchen:
Tipp 1: Verwenden Sie hochwertige Zutaten. Die Qualität der Zutaten hat einen großen Einfluss auf den Geschmack und die Textur Ihres Kuchens. Verwenden Sie daher Sahne, Milch und Obst von guter Qualität.
Tipp 2: Lassen Sie die Panna-cotta-Masse lange genug fest werden. Die Panna-cotta-Masse muss mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden, damit sie beim Anschneiden nicht auseinanderfällt.
Tipp 3: Backen Sie den Kuchenboden nicht zu lange. Der Kuchenboden sollte nur so lange gebacken werden, bis er goldbraun ist. Wenn er zu lange gebacken wird, wird er trocken und hart.
Tipp 4: Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden. Wenn Sie den Kuchen noch warm anschneiden, kann die Panna-cotta-Masse herauslaufen. Lassen Sie den Kuchen daher vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden.
Tipp 5: Servieren Sie den Kuchen mit frischen Früchten oder einer Fruchtsauce. Frische Früchte oder eine Fruchtsauce verleihen dem Panna-cotta-Kuchen eine zusätzliche Note Frische und Geschmack.
Wenn Sie diese Tipps befolgen, gelingt Ihnen garantiert ein köstlicher und cremiger Panna-cotta-Kuchen.
Guten Appetit!
Fazit
Die Panna-cotta-Kuchen ist eine köstliche und vielseitige Torte, die sowohl cremig als auch fruchtig ist. Sie ist einfach zuzubereiten und kann mit verschiedenen Obstsorten oder Marmeladen zubereitet werden. Die Panna-cotta-Kuchen ist ein perfektes Dessert für jeden Anlass und wird Ihre Gäste begeistern.
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