Die Himbeerbaiser-Torte, auch bekannt als Himbeer-Baiser-Torte oder Himbeer-Windbeuteltorte, ist ein köstliches Dessert, das aus einem Baiserboden, einer Himbeerfüllung und einer Baiserhaube besteht. Der Baiserboden wird aus Eischnee, Zucker und Mandeln hergestellt und ist knusprig und luftig. Die Himbeerfüllung besteht aus frischen oder gefrorenen Himbeeren, die mit Zucker und Zitronensaft gekocht werden. Die Baiserhaube wird aus Eischnee und Zucker hergestellt und ist weich und luftig. Die Himbeerbaiser-Torte ist ein beliebtes Dessert für besondere Anlässe wie Geburtstage, Hochzeiten und Feiertage.
Die Himbeerbaiser-Torte hat eine lange Tradition und wird seit Jahrhunderten in Deutschland und Österreich zubereitet. Das erste bekannte Rezept für eine Himbeerbaiser-Torte stammt aus dem Jahr 1745. Die Torte wurde schnell zu einem beliebten Dessert bei Adel und Bürgertum und ist bis heute ein fester Bestandteil der deutschen und österreichischen Küche.
Die Himbeerbaiser-Torte ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Himbeeren sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Baiser ist eine gute Quelle für Eiweiß und Zucker. Die Torte ist also ein ausgewogenes Dessert, das sowohl lecker als auch nahrhaft ist.
Zutaten für Himbeerbaiser-Torte
Für den Baiserboden:
– 4 Eiweiß
– 200 g Zucker
– 100 g gemahlene Mandeln
Für die Himbeerfüllung:
– 500 g Himbeeren
– 100 g Zucker
– 1 EL Zitronensaft
Für die Baiserhaube:
– 4 Eiweiß
– 200 g Zucker
Zubereitung Himbeerbaiser-Torte
1. Für den Baiserboden das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen. Die gemahlenen Mandeln unterheben.
2. Den Baiserboden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 150 °C ca. 20 Minuten backen.
3. Für die Himbeerfüllung die Himbeeren mit dem Zucker und dem Zitronensaft aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
4. Die Himbeerfüllung auf den Baiserboden streichen.
5. Für die Baiserhaube das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen.
6. Die Baiserhaube auf die Himbeerfüllung streichen.
7. Die Himbeerbaiser-Torte bei 180 °C ca. 15 Minuten backen.
Nährwerte Himbeerbaiser-Torte
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 350 kcal |
| Fett | 15 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Kohlenhydrate | 40 g |
| davon Zucker | 30 g |
| Eiweiß | 10 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Natrium | 150 mg |
Tipps zu Himbeerbaiser-Torte
Die Himbeerbaiser-Torte ist ein köstliches Dessert, das jedoch auch einige Herausforderungen bei der Zubereitung birgt. Hier sind fünf Tipps, die Ihnen helfen, eine perfekte Himbeerbaiser-Torte zu backen:
Tipp 1: Verwenden Sie frische Himbeeren. Frische Himbeeren haben einen intensiveren Geschmack als gefrorene Himbeeren und ergeben eine köstlichere Torte.
Tipp 2: Schlagen Sie das Eiweiß steif. Das Eiweiß muss für den Baiserboden und die Baiserhaube steif geschlagen werden, damit die Torte luftig und leicht wird.
Tipp 3: Backen Sie den Baiserboden bei niedriger Temperatur. Der Baiserboden sollte bei niedriger Temperatur gebacken werden, damit er nicht braun wird.
Tipp 4: Lassen Sie die Torte vollständig abkühlen, bevor Sie sie anschneiden. Die Torte muss vollständig abkühlen, bevor sie angeschnitten wird, damit die Baiserhaube nicht zusammenfällt.
Tipp 5: Servieren Sie die Torte mit frischen Himbeeren. Servieren Sie die Torte mit frischen Himbeeren, um den Geschmack und die Optik zu verbessern.
Mit diesen Tipps können Sie eine perfekte Himbeerbaiser-Torte backen, die Ihre Gäste begeistern wird.
Fazit
Die Himbeerbaiser-Torte ist ein köstliches und vielseitiges Dessert, das sowohl für besondere Anlässe als auch für den Alltag geeignet ist. Sie ist einfach zuzubereiten und kann mit verschiedenen Zutaten variiert werden. Die Himbeerbaiser-Torte ist ein Klassiker der deutschen und österreichischen Küche, der auch heute noch beliebt ist.
Die Himbeerbaiser-Torte ist ein Symbol für die kulinarische Tradition und Kreativität Deutschlands und Österreichs. Sie ist ein köstliches Dessert, das jeder genießen kann.