Quarkbrötchen mit Dinkelmehl sind eine beliebte Brotsorte in Deutschland. Sie werden aus einer Mischung aus Quark, Dinkelmehl und weiteren Zutaten wie Hefe, Salz und Wasser hergestellt. Der Quark verleiht den Brötchen eine saftige Krume, während das Dinkelmehl für einen nussigen Geschmack und eine knusprige Kruste sorgt.
Quarkbrötchen mit Dinkelmehl sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Dinkelmehl ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Es ist außerdem leicht verdaulich und eignet sich daher auch für Menschen mit empfindlichem Magen.
Quarkbrötchen mit Dinkelmehl können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Sie können im Ofen gebacken, in der Pfanne gebraten oder auf dem Grill geröstet werden. Sie können auch mit verschiedenen Aufstrichen, Belägen und Füllungen serviert werden.
Zutaten für Quarkbrötchen mit Dinkelmehl
Für etwa 12 Brötchen benötigt man folgende Zutaten:
- 500 g Dinkelmehl
- 250 g Quark
- 1 Würfel Hefe (40 g)
- 1 TL Salz
- 1 EL Honig
- 250 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung von Quarkbrötchen mit Dinkelmehl
Schritt 1: Das Mehl in eine große Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe in das lauwarme Wasser bröckeln und mit dem Honig verrühren. Die Hefemischung in die Mulde im Mehl gießen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe aufgegangen ist.
Schritt 2: Den Quark, das Salz und das restliche Wasser zur Hefemischung geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Schritt 3: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 12 gleich großen Brötchen formen. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
Schritt 4: Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Brötchen mit Wasser bestreichen und im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Schritt 5: Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Nährwerte von Quarkbrötchen mit Dinkelmehl
| Nährstoff | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 240 kcal |
| Fett | 4,5 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 1,5 g |
| Kohlenhydrate | 40 g |
| – davon Zucker | 5 g |
| Eiweiß | 10 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Salz | 1,2 g |
Tipps für Quarkbrötchen mit Dinkelmehl
Quarkbrötchen mit Dinkelmehl sind eine gesunde und leckere Brotsorte. Mit ein paar einfachen Tipps gelingen sie garantiert:
Tipp 1: Verwenden Sie hochwertiges Dinkelmehl. Je höher der Ausmahlungsgrad, desto mehr Nährstoffe und Geschmack enthalten die Brötchen.
Tipp 2: Lassen Sie den Teig ausreichend gehen. Dadurch wird er leichter verdaulich und die Brötchen bekommen eine luftige Krume.
Tipp 3: Bestreichen Sie die Brötchen vor dem Backen mit Wasser. Dadurch bekommen sie eine schöne Kruste.
Tipp 4: Backen Sie die Brötchen nicht zu lange. Sie sollten goldbraun sein, aber nicht zu dunkel.
Tipp 5: Lassen Sie die Brötchen vor dem Anschneiden abkühlen. Dadurch kann die Krume fest werden und die Brötchen lassen sich besser schneiden.
Mit diesen Tipps gelingen Ihnen garantiert leckere und gesunde Quarkbrötchen mit Dinkelmehl.
Fazit
Quarkbrötchen mit Dinkelmehl sind eine gesunde und leckere Brotsorte, die einfach zuzubereiten ist. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen und eignen sich für jeden Anlass.
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