Brot dinkelmehl backen ist eine uralte Tradition, die in vielen Ländern Europas gepflegt wird. Dabei wird Brot aus einem Teig hergestellt, der aus Dinkelmehl, Wasser, Salz und Hefe besteht. Dinkelmehl ist ein Vollkornmehl, das aus den ganzen Dinkelkörnern gemahlen wird. Es ist reich an Ballaststoffen, Mineralstoffen und Vitaminen.
Brot aus Dinkelmehl ist besonders bekömmlich und gesund. Es enthält viele wichtige Nährstoffe, die für den Körper wichtig sind. Zudem ist es leicht verdaulich und eignet sich daher auch für Menschen mit empfindlichem Magen.
In Deutschland wird Brot aus Dinkelmehl traditionell zu vielen Mahlzeiten gegessen. Es passt sowohl zu herzhaften als auch zu süßen Speisen. Besonders beliebt ist es als Frühstücksbrot mit Butter und Marmelade.
Wer Brot aus Dinkelmehl selber backen möchte, findet im Internet zahlreiche Rezepte. Allerdings ist es wichtig, auf die Qualität des verwendeten Mehls zu achten. Denn nur mit hochwertigem Dinkelmehl kann ein wirklich leckeres und gesundes Brot gelingen.
Zutaten für Brot aus Dinkelmehl
Für ein Laib Brot benötigst du folgende Zutaten:
- 500 g Dinkelmehl
- 1 Würfel frische Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)
- 1 TL Salz
- 300 ml lauwarmes Wasser
Optional kannst du noch folgende Zutaten hinzufügen:
- 1 EL Honig oder Zucker
- 1 EL Öl
- Kerne oder Saaten nach Belieben
Anleitung für Brot aus Dinkelmehl
Schritt 1: Vermische das Dinkelmehl mit dem Salz in einer großen Schüssel.
Schritt 2: Erwärme das Wasser auf etwa 37 Grad Celsius. Löse die Hefe im Wasser auf und lasse sie für 5 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.
Schritt 3: Gib die Hefe-Wasser-Mischung zum Mehl und verknete alles zu einem glatten Teig. Je nach Bedarf kannst du noch etwas Wasser oder Mehl hinzufügen.
Schritt 4: Forme den Teig zu einem Laib und lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Schritt 5: Decke den Teig mit einem feuchten Tuch ab und lasse ihn für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.
Schritt 6: Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius vor.
Schritt 7: Backe das Brot für 45-50 Minuten, bis es goldbraun ist. Klopfe auf die Unterseite des Brotes, um zu überprüfen, ob es hohl klingt. Wenn ja, ist das Brot fertig.
Schritt 8: Lasse das Brot auf einem Gitter auskühlen, bevor du es anschneidest.
Nährwerte von Brot aus Dinkelmehl
| Nährstoff | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 240 kcal |
| Eiweiß | 8 g |
| Fett | 2 g |
| Kohlenhydrate | 48 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Natrium | 0,2 g |
Tipps zum Brot dinkelmehl backen
Brot aus Dinkelmehl selber zu backen ist nicht schwer. Mit ein paar einfachen Tipps gelingt es dir garantiert:
Tipp 1: Verwende hochwertiges Dinkelmehl
Die Qualität des Mehls ist entscheidend für den Geschmack und die Bekömmlichkeit des Brotes. Achte daher darauf, ein hochwertiges Dinkelmehl zu verwenden, das aus ganzen Dinkelkörnern gemahlen wurde.
Tipp 2: Lasse den Teig ausreichend gehen
Der Teig sollte nach dem Kneten mindestens 30 Minuten an einem warmen Ort gehen. Dadurch kann die Hefe ihre Arbeit tun und das Brot wird schön locker.
Tipp 3: Backe das Brot bei hoher Temperatur
Brot aus Dinkelmehl sollte bei hoher Temperatur gebacken werden, damit es eine schöne Kruste bekommt. Backe das Brot daher bei mindestens 200 Grad Celsius.
Tipp 4: Klopfe auf die Unterseite des Brotes
Um zu überprüfen, ob das Brot fertig gebacken ist, klopfe auf die Unterseite. Wenn es hohl klingt, ist das Brot fertig.
Tipp 5: Lasse das Brot auskühlen
Bevor du das Brot anschneidest, lasse es auf einem Gitter vollständig auskühlen. Dadurch kann das Brot nachziehen und wird noch aromatischer.
Mit diesen Tipps gelingt dir garantiert ein leckeres und gesundes Brot aus Dinkelmehl.
Fazit
Brot aus Dinkelmehl ist eine gesunde und leckere Alternative zu Weißbrot. Es ist reich an Ballaststoffen, Mineralstoffen und Vitaminen. Mit ein paar einfachen Tipps kannst du ganz einfach selber Brot aus Dinkelmehl backen.
Fazit
Brot aus Dinkelmehl ist eine gesunde und leckere Alternative zu Weißbrot. Es ist reich an Ballaststoffen, Mineralstoffen und Vitaminen. Wer Wert auf eine ausgewogene Ernährung legt, sollte daher öfter Brot aus Dinkelmehl essen.
Mit ein paar einfachen Tipps kann jeder selber Brot aus Dinkelmehl backen. So kann man sicher sein, dass das Brot aus hochwertigen Zutaten hergestellt wurde und keine Zusatzstoffe enthält.