Baiser mit Puderzucker, auch bekannt als Baiser oder Meringue, sind ein leichtes und luftiges Dessert, das aus geschlagenem Eiweiß und Zucker hergestellt wird. Sie werden oft mit Puderzucker bestäubt und können mit verschiedenen Aromen wie Vanille, Schokolade oder Obst verfeinert werden.
Baiser mit Puderzucker sind nicht nur lecker, sondern auch eine gute Quelle für Proteine und Zucker. Sie sind außerdem glutenfrei und fettarm, was sie zu einer guten Wahl für Menschen mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder Allergien macht. Historisch gesehen wurden Baiser im 17. Jahrhundert in der Schweiz erfunden und sind seitdem ein beliebtes Dessert auf der ganzen Welt.
Baiser mit Puderzucker können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Die klassische Methode besteht darin, Eiweiß und Zucker in einer Schüssel zu schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Anschließend wird die Mischung auf ein Backblech gespritzt und bei niedriger Temperatur gebacken, bis sie knusprig und trocken ist. Baiser können auch mit verschiedenen Techniken dekoriert werden, wie z. B. mit einer Spritztüte oder einem Löffel. Sie können auch mit Früchten, Schokolade oder Nüssen gefüllt werden.
Zutaten für Baiser mit Puderzucker
Die Zutaten für Baiser mit Puderzucker sind denkbar einfach: Eiweiß, Zucker und Puderzucker. Für klassische Baiser werden folgende Mengen benötigt:
– 4 Eiweiß
– 200 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung für Baiser mit Puderzucker
- Den Backofen auf 100 Grad Celsius vorheizen.
- Eiweiß und Zucker in einer sauberen Rührschüssel steif schlagen, bis sich Spitzen bilden.
- Vanillezucker hinzufügen und unterrühren.
- Die Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
- Die Baiser für 1-2 Stunden im vorgeheizten Backofen backen, bis sie knusprig und trocken sind.
- Die Baiser aus dem Ofen nehmen und mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte von Baiser mit Puderzucker
| Nährstoff | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 354 kcal |
| Fett | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 88,5 g |
| Eiweiß | 11,2 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Natrium | 0 mg |
Tipps für die Herstellung von Baiser mit Puderzucker
Die Herstellung von Baiser mit Puderzucker ist denkbar einfach, aber es gibt ein paar Tipps, die Ihnen helfen können, perfekte Baiser zu zaubern:
Tipp 1: Verwenden Sie frische Eier. Eiweiß von frischen Eiern lässt sich leichter steif schlagen und ergibt luftigere Baiser.
Tipp 2: Stellen Sie sicher, dass die Rührschüssel und die Schneebesen sauber und fettfrei sind. Fettreste können verhindern, dass das Eiweiß steif geschlagen wird.
Tipp 3: Schlagen Sie das Eiweiß langsam auf niedriger Stufe auf. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich, bis sich steife Spitzen bilden.
Tipp 4: Fügen Sie den Zucker nach und nach hinzu. So können Sie ihn besser unter das Eiweiß rühren und verhindern, dass die Baisermasse zu flüssig wird.
Tipp 5: Backen Sie die Baiser bei niedriger Temperatur. So können sie langsam trocknen und werden knusprig, ohne zu verbrennen.
Zusammenfassung: Mit diesen Tipps können Sie ganz einfach perfekte Baiser mit Puderzucker herstellen. Genießen Sie dieses leichte und luftige Dessert!
Übergang zum Schluss des Artikels: Lesen Sie weiter, um mehr über die Geschichte und die verschiedenen Varianten von Baiser zu erfahren.
Fazit
Baiser mit Puderzucker sind ein einfaches, aber köstliches Dessert, das aus nur wenigen Zutaten hergestellt wird. Sie sind eine gute Quelle für Proteine und Zucker und außerdem glutenfrei und fettarm. Baiser können auf verschiedene Arten zubereitet und dekoriert werden, so dass sie für jeden Anlass geeignet sind.
Die Herstellung von Baiser mit Puderzucker ist einfach, aber es gibt ein paar Tipps, die Ihnen helfen können, perfekte Baiser zu zaubern. Verwenden Sie frische Eier, stellen Sie sicher, dass die Rührschüssel und die Schneebesen sauber und fettfrei sind, schlagen Sie das Eiweiß langsam auf niedriger Stufe auf, fügen Sie den Zucker nach und nach hinzu und backen Sie die Baiser bei niedriger Temperatur. Mit diesen Tipps können Sie ganz einfach perfekte Baiser mit Puderzucker herstellen.