Baiserkuchen mit Himbeeren ist ein köstlicher Kuchen aus Baiser, Himbeeren und einer zarten Cremefüllung. Er ist ein beliebtes Dessert in Deutschland und Österreich und wird oft zu besonderen Anlässen serviert.
Der Kuchen besteht aus einem Boden aus Mürbeteig, der mit einer Schicht Himbeeren belegt wird. Darauf kommt eine Schicht Baiser, die im Ofen goldbraun gebacken wird. Die Cremefüllung wird aus Sahne, Frischkäse und Zucker hergestellt und zwischen dem Boden und dem Baiser verteilt.
Baiserkuchen mit Himbeeren ist ein erfrischendes und leichtes Dessert, das sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen beliebt ist. Er ist einfach zuzubereiten und kann auch gut vorbereitet werden.
Zutaten für Baiserkuchen mit Himbeeren
Für den Mürbeteig:
– 250 g Mehl
– 125 g kalte Butter
– 75 g Zucker
– 1 Ei
Für die Himbeerfüllung:
– 500 g Himbeeren
– 50 g Zucker
Für das Baiser:
– 4 Eiweiß
– 200 g Zucker
Für die Cremefüllung:
– 250 ml Sahne
– 250 g Frischkäse
– 50 g Zucker
Zubereitung von Baiserkuchen mit Himbeeren
- Für den Mürbeteig Mehl, Butter, Zucker und Ei in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) legen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Für die Himbeerfüllung die Himbeeren mit dem Zucker mischen und auf dem Mürbeteigboden verteilen.
- Für das Baiser die Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen. Das Baiser auf die Himbeeren streichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten backen, bis das Baiser goldbraun ist.
- Für die Cremefüllung die Sahne mit dem Frischkäse und dem Zucker steif schlagen. Die Cremefüllung auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen.
Nährwerte von Baiserkuchen mit Himbeeren
| Nährwert | pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 290 kcal |
| Fett | 15 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Kohlenhydrate | 35 g |
| davon Zucker | 25 g |
| Eiweiß | 5 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Natrium | 150 mg |
Tipps für Baiserkuchen mit Himbeeren
Baiserkuchen mit Himbeeren ist ein köstlicher Kuchen, der jedoch einige Herausforderungen bei der Zubereitung mit sich bringen kann. Hier sind einige Tipps, die Ihnen helfen, einen perfekten Baiserkuchen zu backen:
Tipp 1: Stellen Sie sicher, dass die Eiweiß steif geschlagen sind.
Wenn die Eiweiß nicht steif genug geschlagen sind, wird das Baiser nicht richtig aufgehen und kann zusammenfallen. Verwenden Sie am besten einen elektrischen Handmixer oder eine Küchenmaschine, um die Eiweiß zu schlagen.
Tipp 2: Backen Sie den Kuchen bei niedriger Temperatur.
Wenn Sie den Kuchen bei zu hoher Temperatur backen, wird das Baiser braun und kann verbrennen. Backen Sie den Kuchen stattdessen bei einer niedrigeren Temperatur (160-180 Grad Celsius) für eine längere Zeit.
Tipp 3: Öffnen Sie die Backofentür nicht während des Backens.
Wenn Sie die Backofentür während des Backens öffnen, kann die heiße Luft entweichen und das Baiser kann zusammenfallen. Lassen Sie den Kuchen stattdessen ungestört backen.
Tipp 4: Lassen Sie den Kuchen vollständig auskühlen, bevor Sie ihn anschneiden.
Wenn Sie den Kuchen anschneiden, wenn er noch warm ist, kann das Baiser brechen. Lassen Sie den Kuchen stattdessen vollständig auskühlen, bevor Sie ihn anschneiden.
Tipp 5: Garnieren Sie den Kuchen mit frischen Himbeeren.
Frische Himbeeren verleihen dem Kuchen einen zusätzlichen Farbtupfer und einen köstlichen Geschmack. Garnieren Sie den Kuchen mit frischen Himbeeren, bevor Sie ihn servieren.
Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie einen perfekten Baiserkuchen mit Himbeeren backen, der sowohl köstlich als auch schön anzusehen ist.
Fazit
Der Baiserkuchen mit Himbeeren ist eine köstliche und beliebte Nachspeise, die sowohl einfach zuzubereiten als auch vielseitig ist. Er ist perfekt für besondere Anlässe oder als Genuss für zwischendurch. Die Kombination aus knusprigem Baiser, süßen Himbeeren und cremiger Füllung macht diesen Kuchen zu einem echten Genuss.
Wenn Sie auf der Suche nach einem köstlichen und beeindruckenden Dessert sind, ist der Baiserkuchen mit Himbeeren die perfekte Wahl. Probieren Sie ihn noch heute aus und überzeugen Sie sich selbst!