Baiser sind ein luftiges und leichtes Gebäck, das aus geschlagenem Eiweiß und Zucker hergestellt wird. Sie sind eine beliebte Beilage zu vielen Desserts, können aber auch als eigenständiger Snack genossen werden.
Baiser sind einfach zuzubereiten und erfordern nur wenige Zutaten. Das Eiweiß wird mit Zucker steif geschlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Die Masse wird dann auf ein Backblech gespritzt und im Ofen gebacken, bis sie goldbraun ist.
Baiser sind vielseitig und können auf verschiedene Arten aromatisiert werden. Beliebte Geschmacksrichtungen sind Vanille, Schokolade und Kaffee. Baiser können auch mit Früchten, Nüssen oder Schokolade garniert werden.
Zutaten für Baiser
Die Zutaten für Baiser sind einfach und bestehen in der Regel aus:
- Eiweiß
- Zucker
- Zitronensaft oder Essig (optional)
Für aromatisierte Baiser können zusätzlich folgende Zutaten verwendet werden:
- Vanilleextrakt
- Schokoladenpulver
- Kaffeegranulat
Für die Garnitur können verwendet werden:
- Frische Früchte
- Nüsse
- Schokolade
Wie macht man Baiser
- Den Backofen auf 100 Grad Celsius vorheizen.
- Das Eiweiß in einer sauberen Schüssel steif schlagen.
- Nach und nach den Zucker hinzufügen und weiterschlagen, bis die Masse glänzend und steif ist.
- Einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle füllen und die Baisermasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
- Die Baiser im vorgeheizten Backofen etwa 1 Stunde backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Baiser aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Nährwerte von Baiser
| Nährstoff | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 370 kcal |
| Fett | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 92 g |
| Eiweiß | 8 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Natrium | 0 mg |
| Kalium | 0 mg |
| Calcium | 0 mg |
| Eisen | 0 mg |
| Vitamin C | 0 mg |
Tipps für die Herstellung von Baiser
Die Herstellung von Baiser ist einfach, aber es gibt ein paar Tipps, die Ihnen helfen können, perfekte Baiser zu erzielen:
Tipp 1: Verwenden Sie frische Eier. Alte Eier haben nicht so viel Eiweiß, was zu flachen oder brüchigen Baisers führen kann.
Tipp 2: Stellen Sie sicher, dass die Schüssel und die Rührbesen sauber und fettfrei sind. Fettrückstände können verhindern, dass das Eiweiß steif wird.
Tipp 3: Schlagen Sie das Eiweiß langsam auf niedriger Stufe und erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit allmählich. Dadurch wird verhindert, dass das Eiweiß gerinnt.
Tipp 4: Fügen Sie den Zucker nach und nach hinzu. Wenn Sie den Zucker zu schnell hinzufügen, kann das Eiweiß zusammenfallen.
Tipp 5: Backen Sie die Baiser bei niedriger Temperatur. Dadurch wird verhindert, dass die Baiser braun werden und verbrennen.
Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie perfekte Baiser herstellen, die leicht, luftig und köstlich sind.
Viel Spaß beim Backen!
Fazit
Baiser sind ein köstliches und vielseitiges Gebäck, das einfach zuzubereiten ist. Sie können als Beilage zu vielen Desserts genossen oder als eigenständiger Snack verzehrt werden. Mit den in diesem Artikel beschriebenen Tipps und Tricks können Sie perfekte Baiser herstellen, die leicht, luftig und köstlich sind.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Garnierungen, um Ihre eigenen einzigartigen Baiser-Kreationen zu kreieren. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und genießen Sie den köstlichen Geschmack von selbstgemachten Baisers.