Ein Baiser ist ein luftig-leichtes Gebäck aus Eischnee und Zucker. Es wird oft als Garnitur für Torten, Kuchen und Desserts verwendet oder als eigenständiges Gebäck genossen.
Baiser sind einfach zuzubereiten und erfordern nur wenige Zutaten. Sie sind eine gute Möglichkeit, übrig gebliebenes Eiweiß zu verwerten. Baiser können in verschiedenen Formen hergestellt werden, von einfachen Tupfen bis hin zu aufwendigen Verzierungen.
Baiser sind nicht nur lecker, sondern auch eine gute Quelle für Protein und Zucker. Sie sind außerdem fettarm und cholesterinfrei. Baiser sind ein beliebtes Gebäck auf der ganzen Welt und werden oft zu besonderen Anlässen serviert.
Zutaten für Baiser
Die Zutaten für Baiser sind denkbar einfach: Eiweiß, Zucker und eine Prise Salz. Für ein einfaches Baiser benötigen Sie folgende Zutaten:
- 3 Eiweiß
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
Sie können Ihrem Baiser auch Aromen wie Vanilleextrakt oder Zitronensaft hinzufügen. Wenn Sie ein Baiser mit Schokolade herstellen möchten, können Sie etwas Kakaopulver hinzufügen.
Zubereitung von Baiser
Die Zubereitung von Baiser ist einfach und erfordert nur wenige Schritte:
- Heizen Sie den Backofen auf 100 Grad Celsius vor.
- Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
- Geben Sie nach und nach den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis der Eischnee glänzend und fest ist.
- Füllen Sie den Eischnee in einen Spritzbeutel und spritzen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Backen Sie die Baiser für 1-2 Stunden, oder bis sie trocken und knusprig sind.
Nährwerte von Baiser
| Nährstoff | Menge pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 354 kcal |
| Fett | 0 g |
| Kohlenhydrate | 88 g |
| Eiweiß | 12 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Natrium | 0 mg |
Tipps für die Zubereitung von Baiser
Die Zubereitung von Baiser ist einfach, aber es gibt ein paar Tipps, die Ihnen helfen können, perfekte Baiser zu zaubern:
Tipp 1: Verwenden Sie frische Eier
Frische Eier haben ein festeres Eiweiß, das sich besser schlagen lässt. Ältere Eier können ein wässrigeres Eiweiß haben, was zu einem flacheren Baiser führt.
Tipp 2: Schlagen Sie das Eiweiß gründlich
Das Eiweiß muss gründlich geschlagen werden, bis es steif ist und glänzt. Wenn das Eiweiß nicht steif genug geschlagen wird, kann das Baiser zusammenfallen.
Tipp 3: Fügen Sie den Zucker nach und nach hinzu
Wenn Sie dem Eiweiß den Zucker auf einmal hinzufügen, kann das dazu führen, dass das Baiser körnig wird. Fügen Sie den Zucker nach und nach hinzu und schlagen Sie weiter, bis der Eischnee glänzend und fest ist.
Tipp 4: Backen Sie die Baiser bei niedriger Temperatur
Baiser sollten bei niedriger Temperatur gebacken werden, damit sie gleichmäßig trocknen können. Wenn die Baiser zu schnell gebacken werden, können sie außen verbrennen und innen noch weich sein.
Tipp 5: Lassen Sie die Baiser im Ofen abkühlen
Wenn Sie die Baiser aus dem Ofen nehmen, lassen Sie sie im Ofen abkühlen. Dadurch wird verhindert, dass sie zusammenfallen.
Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie ganz einfach perfekte Baiser zubereiten.
Abschluss
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Baiser ein leichtes und luftiges Gebäck ist, das aus Eischnee und Zucker hergestellt wird. Es ist einfach zuzubereiten und kann in verschiedenen Formen und Geschmacksrichtungen hergestellt werden. Baiser sind eine gute Quelle für Protein und Zucker und sind außerdem fett- und cholesterinfrei. Sie sind ein beliebtes Gebäck auf der ganzen Welt und werden oft zu besonderen Anlässen serviert.
Baiser sind ein vielseitiges Gebäck, das auf vielfältige Weise genossen werden kann. Sie können als Garnitur für Torten, Kuchen und Desserts verwendet werden oder als eigenständiges Gebäck genossen werden. Baiser können auch zu anderen Gerichten hinzugefügt werden, wie z. B. Eiscreme, Obstsalat und Joghurt. Egal, wie Sie sie genießen, Baiser sind eine köstliche und festliche Leckerei.