Vanilleplätzchen, auch bekannt als Vanillekipferl, sind ein beliebtes Weihnachtsgebäck in vielen Ländern, insbesondere in Deutschland und Österreich. Es handelt sich um kleine, halbmondförmige Plätzchen mit einer zarten Vanille-Note, die traditionell mit Puderzucker bestäubt werden.
Vanilleplätzchen sind nicht nur wegen ihres köstlichen Geschmacks beliebt, sondern auch wegen ihrer einfachen Zubereitung. Der Teig besteht in der Regel aus Mehl, Zucker, Butter, Vanille und manchmal Nüssen. Der Teig wird ausgerollt und zu kleinen Hörnchen geformt, die dann gebacken und mit Puderzucker bestäubt werden.
Vanilleplätzchen sind ein fester Bestandteil der Weihnachtszeit in vielen Familien und werden oft zusammen mit anderen traditionellen Weihnachtsgebäcken wie Lebkuchen und Spekulatius genossen. Sie sind auch ein beliebtes Geschenk für Freunde und Familie.
Zutaten
Für den Teig:
– 250 g Mehl
– 125 g Zucker
– 125 g Butter, kalt
– 1 Vanilleschote, das Mark
– 1 Prise Salz
Für die Füllung:
– 100 g gemahlene Mandeln
– 50 g Zucker
– 1 TL Zimt
– 50 g Rosinen
Zum Bestreuen:
– Puderzucker
Zubereitung
- Für den Teig Mehl, Zucker, Butter, Vanillemark und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
- Für die Füllung gemahlene Mandeln, Zucker, Zimt und Rosinen in einer Schüssel vermischen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Kreise ausstechen.
- Einen Teelöffel der Füllung auf jeden Kreis geben und zu Hörnchen formen.
- Die Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180°C ca. 10-12 Minuten backen.
- Die Hörnchen aus dem Ofen nehmen und noch warm mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte von Vanilleplätzchen
| Nährwert | pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 495 kcal |
| Fett | 26 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 16 g |
| Kohlenhydrate | 60 g |
| davon Zucker | 30 g |
| Eiweiß | 8 g |
| Salz | 0,2 g |
Tipps zum Vanilleplätzchen-Rezept
Das folgende sind ein paar Tipps, die Ihnen beim Backen von Vanilleplätzchen helfen können:
Tipp 1: Verwenden Sie hochwertige Zutaten. Die Qualität Ihrer Zutaten hat einen großen Einfluss auf den Geschmack Ihrer Plätzchen. Verwenden Sie daher nach Möglichkeit frische, hochwertige Zutaten.Tipp 2: Achten Sie darauf, dass der Teig kalt ist, bevor Sie ihn ausrollen. Kalter Teig lässt sich leichter ausrollen und ergibt gleichmäßigere Plätzchen.Tipp 3: Rollen Sie den Teig nicht zu dünn aus. Wenn der Teig zu dünn ausgerollt wird, werden die Plätzchen beim Backen zu knusprig.Tipp 4: Backen Sie die Plätzchen nicht zu lange. Die Plätzchen sollten nur so lange gebacken werden, bis sie leicht gebräunt sind. Wenn sie zu lange gebacken werden, werden sie trocken und hart.Tipp 5: Lassen Sie die Plätzchen vor dem Bestreuen mit Puderzucker abkühlen. Wenn die Plätzchen noch warm sind, schmilzt der Puderzucker und ergibt eine unansehnliche Schicht.
Fazit
Vanilleplätzchen sind ein beliebtes Weihnachtsgebäck, das sich durch seinen köstlichen Geschmack und seine einfache Zubereitung auszeichnet. Sie sind ein fester Bestandteil der Weihnachtszeit in vielen Familien und werden oft zusammen mit anderen traditionellen Weihnachtsgebäcken wie Lebkuchen und Spekulatius genossen.
Die Zubereitung von Vanilleplätzchen ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Der Teig besteht in der Regel aus Mehl, Zucker, Butter, Vanille und manchmal Nüssen. Der Teig wird ausgerollt und zu kleinen Hörnchen geformt, die dann gebacken und mit Puderzucker bestäubt werden.