Der Schwarz-Weiß-Kuchen, auch bekannt als Mohrenkopf, ist ein traditionelles deutsches Gebäck, das aus einer hellen und einer dunklen Schicht besteht. Die helle Schicht besteht in der Regel aus einem Rührteig, während die dunkle Schicht aus einem Schokoladenteig besteht. Beide Schichten werden übereinander gestapelt und mit einer Schicht aus weißer oder dunkler Glasur überzogen.
Der Schwarz-Weiß-Kuchen ist ein beliebtes Gebäck in Deutschland und wird oft zu besonderen Anlässen wie Geburtstagen und Feiertagen serviert. Er ist auch ein beliebtes Mitbringsel für Gäste.
Der Schwarz-Weiß-Kuchen hat eine lange Geschichte und wird seit Jahrhunderten in Deutschland gebacken. Die erste schriftliche Erwähnung des Kuchens stammt aus dem 16. Jahrhundert. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich das Rezept für den Kuchen weiterentwickelt und es gibt heute viele verschiedene Varianten des Schwarz-Weiß-Kuchens.
Zutaten für Schwarz-Weiß-Kuchen
Für den hellen Teig:
– 250 g Zucker
– 250 g Butter
– 5 Eier
– 250 g Mehl
– 1 TL Backpulver
Für den dunklen Teig:
– 250 g Zucker
– 250 g Butter
– 5 Eier
– 250 g Mehl
– 1 TL Backpulver
– 50 g Kakaopulver
Für die Glasur:
– 250 g Puderzucker
– 3 EL Zitronensaft
– 1 EL Wasser
Anleitung für Schwarz-Weiß-Kuchen
- Für den hellen Teig Zucker und Butter schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter die Ei-Zucker-Masse rühren.
- Für den dunklen Teig Zucker und Butter schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen und unter die Ei-Zucker-Masse rühren.
- Eine Springform (26 cm Durchmesser) fetten und bemehlen. Den hellen Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Den dunklen Teig darauf verteilen und glatt streichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C) ca. 50-60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
- Für die Glasur Puderzucker, Zitronensaft und Wasser zu einer glatten Masse verrühren. Den Kuchen mit der Glasur überziehen und trocknen lassen.
Nährwerte von Schwarz-Weiß-Kuchen
| Nährstoff | Menge pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 380 kcal |
| Fett | 20 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12 g |
| Kohlenhydrate | 40 g |
| davon Zucker | 30 g |
| Eiweiß | 10 g |
| Salz | 0,5 g |
Tipps für die Zubereitung von Schwarz-Weiß-Kuchen
Die Zubereitung eines perfekten Schwarz-Weiß-Kuchens ist einfach, wenn man einige Tipps beachtet:
Tipp 1: Die richtige Form verwenden
Verwenden Sie eine Springform mit einem Durchmesser von 26 cm. Diese Größe ist ideal, um einen Kuchen zu backen, der hoch genug ist, um in zwei Schichten geschnitten zu werden, aber nicht zu hoch, dass er in der Mitte durchgart.
Tipp 2: Den Teig nicht überrühren
Wenn Sie den Teig zu lange rühren, wird er zäh. Rühren Sie gerade so lange, bis alle Zutaten vermischt sind.
Tipp 3: Den Kuchen richtig backen
Backen Sie den Kuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C) ca. 50-60 Minuten. Stäbchenprobe machen. Der Kuchen ist fertig, wenn kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt.
Tipp 4: Den Kuchen vollständig auskühlen lassen
Lassen Sie den Kuchen vollständig auskühlen, bevor Sie ihn mit der Glasur überziehen. Andernfalls schmilzt die Glasur und verläuft.
Tipp 5: Die Glasur richtig zubereiten
Die Glasur sollte glatt und glänzend sein. Verrühren Sie Puderzucker, Zitronensaft und Wasser zu einer glatten Masse. Wenn die Glasur zu dickflüssig ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu. Wenn die Glasur zu dünnflüssig ist, fügen Sie etwas Puderzucker hinzu.
Wenn Sie diese Tipps befolgen, wird Ihr Schwarz-Weiß-Kuchen garantiert ein Erfolg!
Schlussfolgerung
Der Schwarz-Weiß-Kuchen ist ein traditionelles deutsches Gebäck, das aus einer hellen und einer dunklen Schicht besteht. Er ist ein beliebtes Gebäck in Deutschland und wird oft zu besonderen Anlässen serviert. Der Kuchen hat eine lange Geschichte und wird seit Jahrhunderten in Deutschland gebacken.
Der Schwarz-Weiß-Kuchen ist ein Symbol für die deutsche Kultur und Tradition. Er ist ein köstliches Gebäck, das von Menschen jeden Alters genossen wird. Wenn Sie das nächste Mal in Deutschland sind, sollten Sie unbedingt ein Stück Schwarz-Weiß-Kuchen probieren.