Die Torte mit Puddingfüllung, auch bekannt als Puddingtorte, ist ein köstliches und vielseitiges Dessert, das aus einem Mürbeteigboden, einer cremigen Puddingfüllung und einer Baiserhaube besteht.
Die Puddingfüllung wird in der Regel aus Milch, Zucker, Eiern und Puddingpulver hergestellt und kann mit verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Vanille, Schokolade oder Obst verfeinert werden. Die Baiserhaube besteht aus steif geschlagenem Eiweiß und Zucker und verleiht der Torte eine knusprige und luftige Textur.
Die Torte mit Puddingfüllung ist ein beliebtes Dessert zu festlichen Anlässen wie Geburtstagen oder Feiertagen. Sie kann aber auch als köstlicher Snack zwischendurch genossen werden. Die Zubereitung ist relativ einfach und kann auch von Backanfängern gemeistert werden.
Zutaten für Torte mit Puddingfüllung
Für den Mürbeteig:
– 250 g Mehl
– 125 g kalte Butter
– 1 Ei
– 50 g Zucker
– 1 Prise Salz
Für die Puddingfüllung:
– 500 ml Milch
– 100 g Zucker
– 40 g Puddingpulver (z.B. Vanillepuddingpulver)
– 2 Eigelbe
Für die Baiserhaube:
– 4 Eiweiß
– 150 g Zucker
Anleitung für Torte mit Puddingfüllung
Schritt 1: Mürbeteig zubereiten
Mehl, kalte Butter, Ei, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und für mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Schritt 2: Puddingfüllung zubereiten
Milch, Zucker und Puddingpulver in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen. Die Eigelbe in einer Schüssel verquirlen und unter Rühren in die kochende Milch einrühren. Den Pudding vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 3: Torte zusammensetzen
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine gefettete Springform damit auskleiden. Den Pudding auf den Teigboden gießen.
Schritt 4: Baiserhaube zubereiten
Die Eiweiße mit dem Zucker steif schlagen. Die Baisermasse auf die Puddingfüllung streichen.
Schritt 5: Backen
Die Torte im vorgeheizten Backofen für ca. 30-35 Minuten backen, bis die Baiserhaube goldbraun ist.
Nährwerte von Torte mit Puddingfüllung
| Nährwert | Menge pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 280 kcal |
| Fett | 12 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Kohlenhydrate | 35 g |
| davon Zucker | 25 g |
| Eiweiß | 6 g |
| Salz | 0,2 g |
Tipps für die perfekte Torte mit Puddingfüllung
Eine Torte mit Puddingfüllung ist ein köstliches und vielseitiges Dessert, das mit ein paar einfachen Tipps noch besser gelingen kann:
Tipp 1: Den Mürbeteig richtig kühlen
Damit der Mürbeteig schön mürbe wird, ist es wichtig, ihn vor dem Backen mindestens 30 Minuten kalt zu stellen. Dadurch wird das Gluten im Mehl weniger aktiv und der Teig wird beim Backen nicht zäh.
Tipp 2: Die Puddingfüllung nicht zu lange kochen
Die Puddingfüllung sollte nur so lange gekocht werden, bis sie eindickt. Kocht man sie zu lange, kann sie klumpig werden.
Tipp 3: Die Baiserhaube richtig steif schlagen
Für eine schöne und luftige Baiserhaube ist es wichtig, die Eiweiße richtig steif zu schlagen. Dazu sollten sie mit einer Prise Salz aufgeschlagen werden.
Tipp 4: Die Torte richtig backen
Die Torte sollte im vorgeheizten Backofen gebacken werden. Die Backzeit kann je nach Größe und Form der Torte variieren. Am besten macht man eine Stäbchenprobe, um zu überprüfen, ob die Torte durchgebacken ist.
Tipp 5: Die Torte vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen
Damit die Torte beim Anschneiden nicht zerfällt, sollte sie vor dem Servieren vollständig abkühlen.
Schlussfolgerung
Die Torte mit Puddingfüllung ist ein köstliches und vielseitiges Dessert, das sowohl einfach zuzubereiten als auch ein Genuss für den Gaumen ist. Sie kann mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Zutaten variiert werden, um jedem Geschmack gerecht zu werden.
Ob als festliches Dessert oder als köstlicher Snack zwischendurch, die Torte mit Puddingfüllung ist immer eine gute Wahl.