Rührteigkuchen mit Puddingfüllung, auch bekannt als Puddingkuchen, ist ein beliebter deutscher Kuchen, der aus einem Rührteigboden und einer cremigen Puddingfüllung besteht. Der Rührteig wird aus Butter, Zucker, Eiern, Mehl und Backpulver hergestellt und ähnelt dem Teig für einen einfachen Rührkuchen. Die Puddingfüllung wird aus Milch, Zucker, Speisestärke, Eiern und Vanillepuddingpulver zubereitet.
Rührteigkuchen mit Puddingfüllung ist ein vielseitiger Kuchen, der sowohl als Dessert als auch als Snack serviert werden kann. Er kann mit verschiedenen Obstsorten, Nüssen oder Schokolade belegt werden, um den Geschmack anzupassen. Der Kuchen ist außerdem einfach zuzubereiten und eignet sich daher perfekt für Anfänger.
Die genaue Herkunft des Rührteigkuchens mit Puddingfüllung ist nicht bekannt, aber er wird seit vielen Jahren in Deutschland gebacken. Er ist ein beliebter Kuchen bei Kindern und Erwachsenen und wird oft an Geburtstagen, Feiertagen und anderen besonderen Anlässen serviert.
Zutaten für Rührteigkuchen mit Puddingfüllung
Für den Rührteig:
- 250 g Butter (weich)
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Für die Puddingfüllung:
- 500 ml Milch
- 80 g Zucker
- 40 g Speisestärke
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Zubereitung von Rührteigkuchen mit Puddingfüllung
- Für den Rührteig die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und nach und nach unterrühren.
- Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen und glatt streichen.
- Für die Puddingfüllung die Milch mit dem Zucker und der Speisestärke in einem Topf aufkochen. Die Eier verquirlen und nach und nach in die kochende Milch einrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt.
- Den Pudding vom Herd nehmen und das Vanillepuddingpulver einrühren. Die Puddingfüllung auf den Rührteigboden gießen und glatt streichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Nährwerte von Rührteigkuchen mit Puddingfüllung
| Nährstoff | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 290 kcal |
| Fett | 12 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Kohlenhydrate | 40 g |
| davon Zucker | 25 g |
| Eiweiß | 6 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Natrium | 200 mg |
Tipps für Rührteigkuchen mit Puddingfüllung
Rührteigkuchen mit Puddingfüllung ist ein leckerer und vielseitiger Kuchen, der mit wenigen einfachen Tipps noch besser gelingt.
Tipp 1: Verwende weiche Butter. Weiche Butter lässt sich leichter mit dem Zucker schaumig schlagen, wodurch der Kuchen luftiger wird.
Tipp 2: Rühre die Eier einzeln unter. Dadurch wird verhindert, dass der Teig gerinnt.
Tipp 3: Verwende eine Springform mit dem richtigen Durchmesser. Der Teig sollte die Springform gleichmäßig ausfüllen, damit der Kuchen gleichmäßig durchbackt.
Tipp 4: Backe den Kuchen nicht zu lange. Ein zu lange gebackener Kuchen wird trocken und bröselig.
Tipp 5: Lass den Kuchen abkühlen, bevor du ihn anschneidest. Dadurch kann der Pudding fest werden und der Kuchen lässt sich sauberer schneiden.
Mit diesen Tipps gelingt dir ein perfekter Rührteigkuchen mit Puddingfüllung, der deinen Gästen garantiert schmecken wird.
Fazit
Rührteigkuchen mit Puddingfüllung ist ein beliebter deutscher Kuchen, der aus einem Rührteigboden und einer cremigen Puddingfüllung besteht. Er ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl als Dessert als auch als Snack. Der Kuchen ist vielseitig und kann mit verschiedenen Obstsorten, Nüssen oder Schokolade belegt werden, um den Geschmack anzupassen.
Rührteigkuchen mit Puddingfüllung ist ein leckerer und vielseitiger Kuchen, der auf jeder Kaffeetafel eine gute Figur macht. Probieren Sie ihn doch einfach mal aus!