Quittenmarmelade ist eine österreichische Spezialität, die aus Quitten, Zucker und Gewürzen hergestellt wird. Sie ist eine beliebte Frühstücksmarmelade und wird auch zu Kuchen und Desserts serviert.
Quittenmarmelade hat eine lange Tradition in Österreich. Die Quitten, die für die Marmelade verwendet werden, wachsen in den österreichischen Alpen und sind bekannt für ihren süßen und aromatischen Geschmack. Die Marmelade wird traditionell in Kupferkesseln gekocht und hat eine dunkelorange Farbe und eine dicke, stückige Konsistenz. Quittenmarmelade ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen.
Es gibt viele verschiedene Rezepte für Quittenmarmelade. Einige Rezepte verwenden neben Quitten auch Äpfel oder Birnen. Andere Rezepte fügen Gewürze wie Zimt, Nelken oder Kardamom hinzu. Die Marmelade kann auch mit verschiedenen Süßungsmitteln wie Zucker, Honig oder Ahornsirup hergestellt werden.
Zutaten für Quittenmarmelade
Die Zutaten für Quittenmarmelade sind einfach und leicht zu finden. Für ein klassisches Rezept benötigst du:
- 1 kg Quitten
- 500 g Zucker
- 1/2 TL Zimt
- 1/4 TL Nelken
- 1/4 TL Kardamom
- 125 ml Wasser
- 1 TL Zitronensaft
Du kannst die Gewürze nach deinem Geschmack anpassen. Wenn du eine süßere Marmelade möchtest, kannst du mehr Zucker hinzufügen. Für eine säuerlichere Marmelade kannst du mehr Zitronensaft hinzufügen.
Anleitung Quittenmarmelade
Die Zubereitung von Quittenmarmelade ist einfach. Befolge diese Schritte:
- Die Quitten waschen, schälen und entkernen. In kleine Würfel schneiden.
- Die Quittenwürfel mit dem Zucker, den Gewürzen, dem Wasser und dem Zitronensaft in einen Topf geben. Aufkochen und unter Rühren ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Quitten weich sind.
- Die Marmelade mit einem Pürierstab pürieren oder durch ein Sieb streichen.
- Die Marmelade in sterile Gläser füllen und verschließen.
Nährwerte von Quittenmarmelade
Quittenmarmelade ist eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Sie enthält viel Vitamin C, das wichtig für das Immunsystem ist. Außerdem enthält sie Kalium, das wichtig für den Blutdruck ist. Die folgende Tabelle zeigt die Nährwerte von Quittenmarmelade pro 100 g:
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 220 kcal |
| Fett | 0 g |
| Kohlenhydrate | 55 g |
| Eiweiß | 1 g |
| Vitamin C | 15 mg |
| Kalium | 150 mg |
Tipps für die Zubereitung von Quittenmarmelade
Die Zubereitung von Quittenmarmelade ist einfach, aber es gibt einige Tipps, die Ihnen helfen können, perfekte Ergebnisse zu erzielen:
Tipp 1: Verwenden Sie reife Quitten. Reife Quitten haben eine leuchtend gelbe Farbe und sind weich im Griff. Sie sind süßer und aromatischer als unreife Quitten.
Tipp 2: Schälen Sie die Quitten dünn. Die Schale der Quitten ist sehr dünn und enthält viele Nährstoffe. Schälen Sie die Quitten deshalb nur dünn, damit möglichst viele Nährstoffe erhalten bleiben.
Tipp 3: Entfernen Sie das Kerngehäuse sorgfältig. Das Kerngehäuse der Quitten ist hart und enthält viele Bitterstoffe. Entfernen Sie das Kerngehäuse deshalb sorgfältig, damit die Marmelade nicht bitter wird.
Tipp 4: Kochen Sie die Marmelade langsam. Quittenmarmelade sollte langsam gekocht werden, damit sie eine schöne Farbe und eine dicke Konsistenz bekommt. Kochen Sie die Marmelade unter ständigem Rühren, damit sie nicht anbrennt.
Tipp 5: Füllen Sie die Marmelade heiß in Gläser. Heiße Marmelade lässt sich leichter in Gläser füllen und ist länger haltbar. Füllen Sie die Marmelade in sterile Gläser und verschließen Sie diese sofort.
Fazit
Quittenmarmelade ist eine köstliche und vielseitige österreichische Spezialität, die aus Quitten, Zucker und Gewürzen hergestellt wird. Sie ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und kann auf vielfältige Weise genossen werden. Ob zum Frühstück, zum Kuchen oder zum Dessert – Quittenmarmelade ist immer ein Genuss.
Die Zubereitung von Quittenmarmelade ist einfach und kann mit wenigen Zutaten durchgeführt werden. Wer ein paar Tipps beachtet, kann ganz einfach eine köstliche und gesunde Quittenmarmelade selber machen. Probieren Sie es doch einfach mal aus!