Platzkuchen DDR-Rezept ist ein traditionelles deutsches Rezept für einen flachen Kuchen, der in der DDR sehr beliebt war. Er wird aus einem einfachen Teig hergestellt, der mit verschiedenen Belägen wie Obst, Quark oder Streuseln belegt wird.
Platzkuchen ist ein einfaches und vielseitiges Gericht, das sich perfekt für jeden Anlass eignet. Er kann als Frühstück, Mittagessen oder Abendessen serviert werden und lässt sich leicht an die eigenen Vorlieben anpassen. Platzkuchen ist außerdem eine gute Möglichkeit, Reste zu verwerten, da er mit fast allen Zutaten belegt werden kann.
Die Ursprünge des Platzkuchens lassen sich bis ins Mittelalter zurückverfolgen. Damals wurde er von Bauern als einfaches und nahrhaftes Gericht zubereitet. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich das Rezept jedoch weiterentwickelt und es gibt heute unzählige verschiedene Varianten.
Zutaten für Platzkuchen DDR-Rezept
Für den Teig:
– 500 g Mehl
– 1 Prise Salz
– 250 g kalte Butter
– 125 ml kaltes Wasser
Für den Belag:
– 500 g Obst (z. B. Äpfel, Birnen, Pflaumen)
– 100 g Zucker
– 1 TL Zimt
– 50 g Mandelblättchen
Anleitung für Platzkuchen DDR-Rezept
- Für den Teig das Mehl und das Salz in einer Schüssel mischen. Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und zugeben. Mit den Händen alles zu einem krümeligen Teig verkneten. Das kalte Wasser hinzufügen und weiterkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Für den Belag das Obst waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit dem Zucker und dem Zimt mischen.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und mit dem Teig auslegen. Den Rand dabei etwas hochziehen.
- Die Obstmischung auf dem Teig verteilen und mit den Mandelblättchen bestreuen.
- Den Platzkuchen im vorgeheizten Backofen für etwa 30-35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und das Obst weich ist.
Nährwerte von Platzkuchen DDR-Rezept
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 300 kcal |
| Fett | 15 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Kohlenhydrate | 40 g |
| davon Zucker | 25 g |
| Eiweiß | 10 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
Tipps zum Platzkuchen DDR-Rezept
Um einen perfekten Platzkuchen DDR-Rezept zu backen, gibt es einige Tipps, die beachtet werden sollten:
Tipp 1: Den Teig richtig zubereiten
Der Teig sollte mürbe und nicht zu weich sein. Dafür ist es wichtig, die kalten Zutaten zu verwenden und den Teig nicht zu lange zu kneten.
Tipp 2: Den Teig richtig ausrollen
Der Teig sollte dünn und gleichmäßig ausgerollt werden. So wird der Platzkuchen gleichmäßig durchgebacken.
Tipp 3: Den Belag gleichmäßig verteilen
Der Belag sollte gleichmäßig auf dem Teig verteilt werden, damit der Platzkuchen überall gleichmäßig schmeckt.
Tipp 4: Den Platzkuchen richtig backen
Der Platzkuchen sollte bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 30-35 Minuten gebacken werden. So wird er goldbraun und das Obst weich.
Tipp 5: Den Platzkuchen abkühlen lassen
Der Platzkuchen sollte vor dem Anschneiden abkühlen lassen, damit er nicht zerfällt.
Fazit zum Platzkuchen DDR-Rezept
Das Platzkuchen DDR-Rezept ist ein einfaches und vielseitiges Gericht, das sich perfekt für jeden Anlass eignet. Er ist einfach zuzubereiten und kann mit verschiedenen Belägen belegt werden, sodass er an die eigenen Vorlieben angepasst werden kann. Platzkuchen ist außerdem eine gute Möglichkeit, Reste zu verwerten.
Das Platzkuchen DDR-Rezept ist ein Stück deutscher Geschichte und ein beliebtes Gericht, das auch heute noch gerne gegessen wird. Es ist ein einfaches und leckeres Gericht, das jeder zubereiten kann.