Der Philadelphia Kuchen ohne Gelatine ist eine köstliche Variante des klassischen Kuchens, die ohne tierische Gelatine auskommt. Er ist daher für Vegetarier und Veganer geeignet und bietet eine leichte und erfrischende Alternative zum traditionellen Rezept.
Der Kuchen wird aus einem Mürbeteigboden, einer Frischkäsefüllung und einer Schicht aus Früchten hergestellt. Die Frischkäsefüllung wird ohne Gelatine gebunden, wodurch sie eine cremige und luftige Konsistenz erhält. Die Früchte können je nach Geschmack variiert werden, üblicherweise werden Beeren, Pfirsiche oder Aprikosen verwendet.
Der Philadelphia Kuchen ohne Gelatine kann als Dessert oder als süßer Snack serviert werden. Er eignet sich auch hervorragend für festliche Anlässe und ist eine willkommene Abwechslung zum klassischen Käsekuchen.
Zutaten für Philadelphia Kuchen ohne Gelatine
Für den Mürbeteig:
– 250 g Mehl
– 125 g kalte Butter
– 1 Ei
– 1 Prise Salz
Für die Frischkäsefüllung:
– 500 g Frischkäse
– 150 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 2 Eier
Für den Belag:
– 500 g Früchte (z.B. Beeren, Pfirsiche, Aprikosen)
Anleitung für Philadelphia Kuchen ohne Gelatine
1. Für den Mürbeteig Mehl, kalte Butter, Ei und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und mindestens 30 Minuten kühl stellen.
2. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten.
3. Den Mürbeteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die vorbereitete Springform legen. Den Rand dabei etwas hochziehen.
4. Für die Frischkäsefüllung Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Eier glatt rühren. Die Füllung auf den Mürbeteigboden geben.
5. Die Früchte waschen, putzen und auf der Frischkäsefüllung verteilen.
6. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Nährwerte von Philadelphia Kuchen ohne Gelatine
| Nährstoff | Menge pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 250 kcal |
| Fett | 15 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Kohlenhydrate | 25 g |
| davon Zucker | 15 g |
| Eiweiß | 5 g |
| Salz | 0,5 g |
Tipps zum Philadelphia Kuchen ohne Gelatine
Beim Backen eines Philadelphia Kuchens ohne Gelatine gibt es einige Tipps, die beachtet werden sollten, um ein optimales Ergebnis zu erzielen:
Tipp 1: Verwenden Sie kalte Butter für den Mürbeteig. Dadurch wird er mürber und bröckeliger.
Tipp 2: Verkneten Sie den Mürbeteig nicht zu lange, da er sonst zäh werden kann.
Tipp 3: Kühlen Sie den Mürbeteig vor dem Ausrollen, damit er sich besser verarbeiten lässt.
Tipp 4: Verwenden Sie eine Springform mit herausnehmbarem Boden, damit sich der Kuchen nach dem Backen leicht aus der Form lösen lässt.
Tipp 5: Backen Sie den Kuchen nicht zu lange, da er sonst austrocknen kann.
Schlussfolgerung
Der Philadelphia Kuchen ohne Gelatine ist eine köstliche und vielseitige Variante des klassischen Kuchens, der auch für Vegetarier und Veganer geeignet ist. Er ist einfach zuzubereiten und bietet eine leichte und erfrischende Alternative zum traditionellen Rezept. Der Kuchen kann mit verschiedenen Früchten belegt werden und eignet sich perfekt als Dessert oder süßer Snack.
Die Zubereitung eines Philadelphia Kuchens ohne Gelatine ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Vorkenntnisse. Mit ein paar einfachen Tipps kann jeder einen köstlichen und cremigen Kuchen zaubern, der garantiert zum Genuss wird.