Kekse und Plätzchen sind zwei beliebte Backwaren, die oft synonym verwendet werden. Es gibt jedoch einige feine Unterschiede zwischen den beiden. Kekse sind in der Regel kleiner, dünner und knuspriger als Plätzchen. Sie werden oft mit Ausstechformen ausgestochen und mit Zuckerguss oder Schokolade verziert. Plätzchen hingegen sind dicker, weicher und zäher. Sie werden oft mit Rosinen, Nüssen oder Schokoladenstückchen gebacken.
Sowohl Kekse als auch Plätzchen sind vielseitige Leckereien, die auf viele verschiedene Arten genossen werden können. Sie können als Snack, als Dessert oder als Geschenk gegessen werden. Sie können auch in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Texturen hergestellt werden. Kekse sind oft eine gute Wahl für diejenigen, die einen knusprigen Snack suchen, während Plätzchen eine gute Wahl für diejenigen sind, die etwas Weicheres und Zäheres suchen.
Egal, ob Sie Kekse oder Plätzchen bevorzugen, es gibt sicher ein Rezept, das Ihrem Geschmack entspricht. Kekse und Plätzchen sind beliebte Backwaren, die seit Jahrhunderten genossen werden. Sie sind vielseitig, lecker und eine gute Möglichkeit, Ihre Liebe zum Backen zu zeigen.
Zutaten für Kekse und Plätzchen
Kekse und Plätzchen werden aus ähnlichen Grundzutaten hergestellt, aber es gibt einige feine Unterschiede in den Mengenverhältnissen und der Art der verwendeten Zutaten. Hier ist eine Liste der typischen Zutaten für Kekse und Plätzchen:
- Mehl
- Zucker
- Butter
- Eier
- Backpulver
- Salz
Kekse enthalten in der Regel mehr Zucker und Butter als Plätzchen, was ihnen eine knusprigere Textur verleiht. Plätzchen hingegen enthalten in der Regel mehr Mehl und Backpulver, was ihnen eine weichere und zähere Textur verleiht. Kekse werden oft mit Ausstechformen ausgestochen und mit Zuckerguss oder Schokolade verziert, während Plätzchen oft mit Rosinen, Nüssen oder Schokoladenstückchen gebacken werden.
Neben den oben genannten Grundzutaten können Kekse und Plätzchen auch eine Vielzahl anderer Zutaten enthalten, wie z. B.:
- Gewürze (z. B. Zimt, Muskatnuss, Ingwer)
- Aromen (z. B. Vanille, Mandel, Zitrone)
- Trockenfrüchte (z. B. Rosinen, Cranberries, Datteln)
- Nüsse (z. B. Walnüsse, Mandeln, Pekannüsse)
- Schokolade (z. B. Schokoladenstückchen, Kakaopulver, weiße Schokolade)
Die Möglichkeiten sind endlos, sodass Sie sicher ein Keks- oder Plätzchenrezept finden, das Ihrem Geschmack entspricht.
Kekse und Plätzchen backen – Schritt für Schritt
- Zutaten abwiegen und bereitstellen: Als erstes wiegen Sie alle Zutaten ab und stellen sie bereit. Dies erleichtert Ihnen die Arbeit und sorgt dafür, dass Sie nichts vergessen.
- Teig zubereiten: Geben Sie die trockenen Zutaten in eine Schüssel und vermischen Sie sie. Geben Sie dann die feuchten Zutaten hinzu und verrühren Sie alles zu einem Teig. Kneten Sie den Teig nicht zu lange, da er sonst zäh wird.
- Teig ausrollen: Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche aus. Die Dicke des Teiges hängt davon ab, ob Sie Kekse oder Plätzchen backen möchten. Kekse werden dünner ausgerollt, Plätzchen dicker.
- Kekse oder Plätzchen ausstechen: Stechen Sie mit Ausstechformen Kekse oder Plätzchen aus dem Teig aus. Wenn Sie keine Ausstechformen haben, können Sie den Teig auch einfach in Streifen oder Quadrate schneiden.
- Kekse oder Plätzchen backen: Legen Sie die Kekse oder Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen. Die Backzeit hängt von der Dicke der Kekse oder Plätzchen ab.
- Kekse oder Plätzchen verzieren: Nachdem die Kekse oder Plätzchen abgekühlt sind, können Sie sie nach Belieben verzieren. Sie können sie mit Zuckerguss, Schokolade oder Streuseln verzieren.
Nährwerte von Keksen und Plätzchen
| Kekse | Plätzchen | |
|---|---|---|
| Kalorien | 450 | 350 |
| Fett | 20g | 10g |
| Kohlenhydrate | 60g | 50g |
| Protein | 5g | 4g |
| Ballaststoffe | 2g | 1g |
| Zucker | 30g | 20g |
Tipps zum Backen von Keksen und Plätzchen
Kekse und Plätzchen sind beliebte Backwaren, die einfach zuzubereiten sind. Mit ein paar einfachen Tipps können Sie jedoch sicherstellen, dass Ihre Kekse und Plätzchen jedes Mal perfekt werden.
Tipp 1: Verwenden Sie hochwertige Zutaten. Die Qualität Ihrer Kekse und Plätzchen hängt von der Qualität der verwendeten Zutaten ab. Verwenden Sie daher nach Möglichkeit hochwertige Zutaten, wie z. B. Butter, Mehl und Zucker.
Tipp 2: Messen Sie Ihre Zutaten genau ab. Das genaue Abmessen Ihrer Zutaten ist wichtig, um sicherzustellen, dass Ihre Kekse und Plätzchen die richtige Konsistenz haben. Verwenden Sie daher einen Messbecher und einen Messlöffel und füllen Sie diese bis zum Rand.
Tipp 3: Überrühren Sie den Teig nicht. Überrühren kann dazu führen, dass Ihre Kekse und Plätzchen zäh werden. Verrühren Sie den Teig daher nur so lange, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Tipp 4: Kühlen Sie den Teig vor dem Ausrollen. Das Kühlen des Teiges vor dem Ausrollen erleichtert das Ausrollen und verhindert, dass die Kekse und Plätzchen beim Backen verlaufen.
Tipp 5: Backen Sie Ihre Kekse und Plätzchen auf einem vorgeheizten Backblech. Das Vorheizen des Backblechs sorgt dafür, dass Ihre Kekse und Plätzchen gleichmäßig backen.
Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie sicher sein, dass Ihre Kekse und Plätzchen jedes Mal perfekt werden.
Zum Abschluss noch ein paar zusätzliche Tipps:
- Wenn Sie Ihre Kekse oder Plätzchen besonders knusprig haben möchten, backen Sie sie etwas länger.
- Wenn Sie Ihre Kekse oder Plätzchen besonders weich haben möchten, backen Sie sie etwas kürzer.
- Sie können Ihre Kekse oder Plätzchen nach dem Backen mit Zuckerguss, Schokolade oder Streuseln verzieren.
Fazit
Kekse und Plätzchen sind zwei beliebte Backwaren, die in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen und Texturen hergestellt werden können. Der Hauptunterschied zwischen Keksen und Plätzchen liegt in ihrer Größe, Dicke und Konsistenz. Kekse sind in der Regel kleiner, dünner und knuspriger, während Plätzchen größer, dicker und weicher sind.
Die Wahl zwischen Keksen und Plätzchen hängt von den persönlichen Vorlieben ab. Wenn Sie etwas Knuspriges mögen, sind Kekse eine gute Wahl. Wenn Sie etwas Weicheres und Zäheres mögen, sind Plätzchen eine gute Wahl. Egal, wofür Sie sich entscheiden, Kekse und Plätzchen sind eine köstliche Leckerei, die jeder genießen kann.