Der Käsekuchen ohne Risse ist ein traditionelles deutsches Dessert, das aus einer cremigen Käsefüllung auf einem Mürbeteigboden besteht. Er wird oft mit Früchten wie Kirschen oder Blaubeeren belegt und ist ein beliebtes Gericht bei Familienfeiern und anderen besonderen Anlässen.
Der Käsekuchen ohne Risse zeichnet sich durch seine glatte, rissefreie Oberfläche aus, die durch eine spezielle Zubereitungsmethode erreicht wird. Dabei wird der Kuchen langsam und gleichmäßig gebacken, um ein Überhitzen und Reißen der Oberfläche zu verhindern. Das Ergebnis ist ein cremiger, saftiger Kuchen mit einer perfekten Kruste.
Neben seinem köstlichen Geschmack und seiner ansprechenden Optik ist der Käsekuchen ohne Risse auch ein vielseitiges Gericht, das auf verschiedene Arten zubereitet werden kann. Er kann mit verschiedenen Käsesorten, Früchten und Aromen variiert werden, um unterschiedlichen Geschmäckern gerecht zu werden. Darüber hinaus kann er sowohl warm als auch kalt serviert werden und ist somit ein Genuss für jede Jahreszeit.
Zutaten für Käsekuchen ohne Risse
Für den Mürbeteig:
– 200 g Mehl
– 100 g kalte Butter
– 50 g Zucker
– 1 Ei
– 1 Prise Salz
Für die Käsefüllung:
– 500 g Quark
– 200 g Frischkäse
– 150 g Zucker
– 2 Eier
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 1/2 Zitrone (Saft und Abrieb)
Zum Belegen:
– 500 g Kirschen (frisch oder TK)
– 1 EL Zucker
– 1 TL Zimt
Anleitung für Käsekuchen ohne Risse
- Für den Mürbeteig Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und für mindestens 30 Minuten kalt stellen.
- Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) damit auslegen. Den Rand dabei etwas hochziehen.
- Für die Käsefüllung Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zitronensaft und -abrieb glatt rühren.
- Die Käsefüllung auf den Mürbeteigboden geben und glatt streichen.
- Die Kirschen mit Zucker und Zimt mischen und auf der Käsefüllung verteilen.
- Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 60 Minuten backen. Dabei auf mittlerer Schiene backen und nach 30 Minuten die Temperatur auf 160 °C reduzieren.
- Den Käsekuchen vollständig auskühlen lassen, bevor er angeschnitten wird.
Nährwerte Käsekuchen ohne Risse
| Nährstoffe | pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 280 kcal |
| Fett | 15 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| davon Zucker | 25 g |
| Eiweiß | 8 g |
| Salz | 0,5 g |
Tipps für einen Käsekuchen ohne Risse
Um einen cremigen und glatten Käsekuchen ohne Risse zu backen, gibt es einige Tipps, die beachtet werden sollten:
Tipp 1: Langsam und gleichmäßig backen
Der Käsekuchen sollte langsam und bei gleichmäßiger Temperatur gebacken werden. Dadurch wird verhindert, dass die Oberfläche zu schnell austrocknet und Risse bekommt. Die optimale Backtemperatur liegt bei 160-175 °C.
Tipp 2: Wasserbad verwenden
Ein Wasserbad sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung im Ofen und verhindert, dass der Käsekuchen zu schnell bräunt. Dafür eine Auflaufform mit heißem Wasser füllen und den Käsekuchen hineinstellen.
Tipp 3: Nicht zu lange backen
Überbackener Käsekuchen neigt eher dazu, Risse zu bekommen. Daher den Kuchen regelmäßig mit einem Zahnstocher testen und aus dem Ofen nehmen, sobald er in der Mitte noch leicht feucht ist.
Tipp 4: Auskühlen lassen
Den Käsekuchen nach dem Backen vollständig auskühlen lassen, bevor er angeschnitten wird. Dadurch kann er sich setzen und die Oberfläche wird stabiler.
Tipp 5: Mit Alufolie abdecken
Sollte sich während des Backens doch ein Riss bilden, kann dieser mit einem Stück Alufolie abgedeckt werden. Dadurch wird verhindert, dass der Riss größer wird.
Indem diese Tipps befolgt werden, kann ein cremiger und glatter Käsekuchen ohne Risse gebacken werden.
Fazit zum Thema Käsekuchen ohne Risse
Der Käsekuchen ohne Risse ist eine beliebte Süßspeise, die durch ihre cremige Füllung und glatte Oberfläche besticht. Durch die Verwendung hochwertiger Zutaten und die Beachtung einiger wichtiger Tipps kann jeder einen perfekten Käsekuchen ohne Risse zubereiten.
Die Zubereitung eines Käsekuchens ohne Risse erfordert etwas Geduld und Sorgfalt, aber das Ergebnis ist ein köstlicher und ansehnlicher Kuchen, der für jeden Anlass geeignet ist. Ob als Dessert für ein Familienessen oder als Mitbringsel für eine Party, ein Käsekuchen ohne Risse wird immer ein Highlight sein.