Ganache ohne Sahne ist eine Schokoladenglasur, die aus Schokolade und Milch hergestellt wird. Sie ist eine vielseitige Glasur, die für eine Vielzahl von Desserts verwendet werden kann, darunter Torten, Kuchen und Gebäck. Ganache ohne Sahne ist einfach zuzubereiten und hat einen reichen, cremigen Geschmack.
Im Gegensatz zu herkömmlicher Ganache, die aus Schokolade und Sahne hergestellt wird, wird Ganache ohne Sahne mit Milch hergestellt. Dies macht sie zu einer leichteren und weniger reichhaltigen Option. Ganache ohne Sahne ist auch vegan und kann von Menschen mit Laktoseintoleranz genossen werden.
Ganache ohne Sahne kann in verschiedenen Konsistenzen hergestellt werden, von weich und cremig bis hin zu fest und streichfähig. Die Konsistenz der Ganache hängt vom Verhältnis von Schokolade zu Milch ab. Eine weichere Ganache eignet sich gut zum Übergießen von Desserts, während eine festere Ganache zum Füllen von Kuchen und Gebäck verwendet werden kann.
Zutaten für Ganache ohne Sahne
Die Zutaten für Ganache ohne Sahne sind einfach und leicht zu finden. Du benötigst nur drei Zutaten: Schokolade, Milch und Butter.
- 200 g dunkle Schokolade (mindestens 70 % Kakaoanteil)
- 120 ml Milch
- 20 g Butter (optional)
Wenn du eine vegane Ganache ohne Sahne herstellen möchtest, kannst du die Butter weglassen oder durch eine pflanzliche Butteralternative ersetzen.
Zubereitung von Ganache ohne Sahne
Die Zubereitung von Ganache ohne Sahne ist einfach und dauert nur wenige Minuten. So geht’s:
- Die Schokolade in kleine Stücke brechen und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
- Die Milch in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen ist.
- Die heiße Milch über die Schokolade gießen und 1 Minute stehen lassen.
- Mit einem Schneebesen oder Spatel rühren, bis die Schokolade geschmolzen und die Ganache glatt ist.
- Die Butter hinzufügen (optional) und unterrühren, bis sie geschmolzen ist.
- Die Ganache abkühlen lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Nährwerte von Ganache ohne Sahne
| Nährwert | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 460 kcal |
| Fett | 30 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 18 g |
| Kohlenhydrate | 45 g |
| davon Zucker | 30 g |
| Eiweiß | 5 g |
| Salz | 0,1 g |
Tipps für Ganache ohne Sahne
Ganache ohne Sahne ist eine vielseitige und köstliche Glasur, die für eine Vielzahl von Desserts verwendet werden kann. Hier sind einige Tipps, wie Sie die perfekte Ganache ohne Sahne zubereiten können:
Tipp 1: Verwenden Sie hochwertige Schokolade. Die Qualität der Schokolade hat einen großen Einfluss auf den Geschmack der Ganache. Verwenden Sie daher eine hochwertige dunkle Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 %.
Tipp 2: Erhitzen Sie die Milch nicht zu stark. Wenn Sie die Milch zu stark erhitzen, kann die Schokolade verklumpen. Erhitzen Sie die Milch daher nur, bis sie kurz vor dem Kochen ist.
Tipp 3: Rühren Sie die Ganache gründlich um. Nachdem Sie die heiße Milch über die Schokolade gegossen haben, rühren Sie die Ganache gründlich um, bis sie glatt und klumpenfrei ist.
Tipp 4: Lassen Sie die Ganache abkühlen. Bevor Sie die Ganache verwenden, lassen Sie sie abkühlen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Wenn Sie eine weiche Ganache möchten, lassen Sie sie etwa 15 Minuten abkühlen. Wenn Sie eine festere Ganache möchten, lassen Sie sie etwa 30 Minuten abkühlen.
Tipp 5: Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen. Sie können Ganache ohne Sahne mit verschiedenen Geschmacksrichtungen verfeinern, indem Sie Aromen wie Vanille, Zimt oder Kaffee hinzufügen.
Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie ganz einfach eine köstliche und vielseitige Ganache ohne Sahne zubereiten.
Weitere Informationen zu Ganache ohne Sahne finden Sie im Internet oder in Kochbüchern.
Fazit
Ganache ohne Sahne ist eine köstliche und vielseitige Glasur, die für eine Vielzahl von Desserts verwendet werden kann. Sie ist einfach zuzubereiten und kann mit verschiedenen Geschmacksrichtungen verfeinert werden. Wenn Sie auf der Suche nach einer leckeren und veganen Glasur sind, ist Ganache ohne Sahne die perfekte Wahl.
Wir hoffen, dass dieser Artikel Ihnen alle Informationen gegeben hat, die Sie über Ganache ohne Sahne benötigen. Wenn Sie Fragen haben, können Sie diese gerne in den Kommentaren stellen. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Backen!