Rezept Engelsaugen Plätzchen: Ein Rezept für Engelsaugen Plätzchen ist ein Gebäckrezept, das aus einfachen Zutaten hergestellt wird und zu jeder Jahreszeit genossen werden kann. Der Teig besteht aus Mehl, Zucker, Butter, Eiern und Vanillezucker. Der Teig wird ausgerollt und mit einem Ausstecher ausgestochen. In die Mitte jedes Kreises wird ein Klecks Marmelade gegeben und dann werden die Kreise zusammengeklappt und zu Kugeln geformt. Die Kugeln werden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt und bei 180 Grad Celsius etwa 12 Minuten lang gebacken, oder bis sie goldbraun sind.
Engelsaugen Plätzchen sind ein beliebtes Gebäck in Deutschland und Österreich. Sie werden oft zu Weihnachten oder anderen Feiertagen gebacken. Die Plätzchen sind weich und mürbe und haben einen süßen Geschmack. Die Marmeladenfüllung verleiht den Plätzchen eine zusätzliche Süße und Fruchtigkeit.
Es gibt viele verschiedene Variationen des Rezepts für Engelsaugen Plätzchen. Einige Rezepte verwenden gemahlene Nüsse oder Mandeln im Teig. Andere Rezepte verwenden verschiedene Arten von Marmelade, wie zum Beispiel Erdbeer-, Aprikosen- oder Himbeermarmelade. Die Plätzchen können auch mit Puderzucker oder Schokoladenglasur verziert werden.
Zutaten für Engelsaugen Plätzchen
Für den Teig:
250 g Mehl
125 g Zucker
125 g Butter, kalt und in Stücke geschnitten
1 Ei
1 Eigelb
1 Päckchen Vanillezucker
Für die Füllung:
1 Glas Marmelade (Erdbeere, Aprikose oder Himbeere)
Zum Bestreuen:
Puderzucker
Anleitung für Engelsaugen Plätzchen
- Mehl, Zucker, Butter, Ei, Eigelb und Vanillezucker in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten kalt stellen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Kreise ausstechen.
- In die Mitte jedes Kreises einen Klecks Marmelade geben.
- Die Kreise zusammenklappen und zu Kugeln formen.
- Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Plätzchen bei 180 Grad Celsius etwa 12 Minuten lang backen, oder bis sie goldbraun sind.
- Die Plätzchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Nährwerte von Engelsaugen Plätzchen
| Nährstoffe | pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 450 kcal |
| Fett | 20 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12 g |
| Kohlenhydrate | 60 g |
| davon Zucker | 30 g |
| Eiweiß | 5 g |
| Salz | 0,5 g |
Tipps für die Zubereitung von Engelsaugen Plätzchen
Damit Ihre Engelsaugen Plätzchen perfekt gelingen, beachten Sie bitte folgende Tipps:
Tipp 1: Verwenden Sie kalte Butter
Kalte Butter lässt sich besser in den Teig einarbeiten und verhindert, dass die Plätzchen beim Backen zu sehr auseinanderlaufen.Tipp 2: Kühlen Sie den Teig
Durch das Kühlen des Teigs wird er fester und lässt sich leichter ausrollen.Tipp 3: Stechen Sie die Plätzchen nicht zu dünn aus
Die Plätzchen sollten etwa 5 mm dick sein, damit sie beim Backen nicht zu hart werden.Tipp 4: Füllen Sie die Plätzchen nicht zu voll
Wenn Sie die Plätzchen zu voll füllen, kann die Marmelade beim Backen herauslaufen.Tipp 5: Backen Sie die Plätzchen nicht zu lange
Die Plätzchen sind fertig, wenn sie am Rand leicht goldbraun sind. Wenn Sie sie zu lange backen, werden sie trocken und hart.
Fazit
Rezept Engelsaugen Plätzchen: Ein einfaches und leckeres Gebäck für jeden Anlass. Der Teig ist schnell zubereitet und kann nach Belieben variiert werden. Die Plätzchen sind weich und mürbe und haben einen süßen Geschmack. Die Marmeladenfüllung verleiht den Plätzchen eine zusätzliche Süße und Fruchtigkeit. Engelsaugen Plätzchen sind ein beliebtes Gebäck in Deutschland und Österreich und werden oft zu Weihnachten oder anderen Feiertagen gebacken.
Wir hoffen, dass Ihnen unser Artikel über Engelsaugen Plätzchen gefallen hat. Wenn Sie Fragen oder Anregungen haben, können Sie uns gerne einen Kommentar hinterlassen.