Dinkelvollkornbrot backen ist die Kunst, ein Brot aus ganzen Dinkelkörnern herzustellen. Es ist ein traditionelles deutsches Brot, das seit Jahrhunderten gebacken wird. Dinkel ist eine alte Getreidesorte, die reich an Ballaststoffen, Mineralien und Vitaminen ist. Vollkornbrot aus Dinkel ist daher ein sehr gesundes und nahrhaftes Lebensmittel.
Dinkelvollkornbrot hat einen nussigen Geschmack und eine feste Krume. Es ist lange haltbar und eignet sich daher gut zum Einfrieren. Durch den hohen Ballaststoffgehalt sättigt Dinkelvollkornbrot gut und kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Außerdem enthält es wichtige Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen und Zink.
Dinkelvollkornbrot ist vielseitig einsetzbar. Es kann sowohl zum Frühstück als auch zum Abendessen gegessen werden. Es schmeckt sowohl pur als auch mit Belag, wie zum Beispiel Käse, Wurst oder Marmelade. Dinkelvollkornbrot ist auch eine gute Grundlage für Sandwiches und Brottaschen.
Zutaten für Dinkelvollkornbrot backen
Für einen Laib Dinkelvollkornbrot benötigt man folgende Zutaten:
- 500 g Dinkelvollkornmehl
- 1 Würfel frische Hefe (42 g)
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Salz
- 1 EL Honig oder Zucker
- 1 EL Öl
Anleitung zum Dinkelvollkornbrot backen
Schritt 1: Die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen und mit dem Honig oder Zucker verrühren. 10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe schäumt.
Schritt 2: Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. Die Hefemischung in die Mulde gießen und mit etwas Mehl verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
Schritt 3: Salz und Öl zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 10 Minuten lang kneten, bis er elastisch ist.
Schritt 4: Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Schritt 5: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Brot in den Ofen schieben und 50-60 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.
Nährwerte von Dinkelvollkornbrot
Dinkelvollkornbrot ist ein sehr gesundes und nahrhaftes Lebensmittel. Es ist reich an Ballaststoffen, Mineralstoffen und Vitaminen. Die folgende Tabelle zeigt die Nährwerte von 100 g Dinkelvollkornbrot:
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 240 kcal |
| Kohlenhydrate | 45 g |
| Eiweiß | 10 g |
| Fett | 5 g |
| Ballaststoffe | 10 g |
| Natrium | 150 mg |
| Kalium | 200 mg |
| Magnesium | 100 mg |
| Eisen | 3 mg |
| Zink | 1 mg |
Tipps zum Dinkelvollkornbrot backen
Dinkelvollkornbrot backen ist einfach und gelingt mit ein paar Tipps garantiert. Hier sind fünf Tipps, die Ihnen helfen, ein perfektes Dinkelvollkornbrot zu backen:
Tipp 1: Verwenden Sie hochwertiges Mehl. Das Mehl ist die wichtigste Zutat in Ihrem Brot. Verwenden Sie daher ein hochwertiges Dinkelvollkornmehl, das reich an Ballaststoffen und Nährstoffen ist.
Tipp 2: Lassen Sie den Teig ausreichend gehen. Das Gehenlassen des Teigs ist wichtig, damit sich die Hefe vermehren und das Brot aufgehen kann. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort mindestens 30 Minuten gehen, bevor Sie ihn formen.
Tipp 3: Kneten Sie den Teig richtig. Das Kneten des Teiges entwickelt das Gluten, das dem Brot seine Struktur gibt. Kneten Sie den Teig mindestens 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.
Tipp 4: Backen Sie das Brot bei der richtigen Temperatur. Die richtige Backtemperatur ist entscheidend für ein gleichmäßig gebackenes Brot. Backen Sie das Brot bei 200 °C Ober-/Unterhitze, bis es goldbraun ist.
Tipp 5: Lassen Sie das Brot vor dem Anschneiden auskühlen. Lassen Sie das Brot vor dem Anschneiden vollständig auskühlen. Dadurch kann sich das Brot setzen und die Krume wird gleichmäßiger.
Fazit
Dinkelvollkornbrot backen ist eine alte Tradition, die bis heute lebendig ist. Dieses Brot ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund und nahrhaft. Es ist reich an Ballaststoffen, Mineralstoffen und Vitaminen und kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und das Sättigungsgefühl zu steigern.
Wenn Sie noch nie Dinkelvollkornbrot gebacken haben, empfehle ich Ihnen, es auszuprobieren. Es ist ein einfach zu backendes Brot, das garantiert gelingt. Und wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie es sicher lieben.