Dinkel-Roggenbrot mit Hefe ohne Sauerteig ist ein traditionelles deutsches Brot aus Dinkel- und Roggenmehl, das mit Hefe als Triebmittel hergestellt wird, ohne die Verwendung von Sauerteig. Es hat eine dunkle, knusprige Kruste und eine dichte, herzhafte Krume mit einem leicht süßlichen Geschmack.
Dieses Brot ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen und gilt als besonders gesund und bekömmlich. Es ist außerdem eine gute Quelle für Eiweiß und Kohlenhydrate und kann zu jeder Tageszeit genossen werden. Historisch gesehen wurde Dinkel-Roggenbrot mit Hefe ohne Sauerteig oft von Bauern und Arbeitern gegessen, da es einfach herzustellen und nahrhaft war.
Heute ist Dinkel-Roggenbrot mit Hefe ohne Sauerteig in ganz Deutschland und darüber hinaus beliebt und wird oft als Beilage zu Suppen, Salaten und Eintöpfen serviert. Es kann auch mit verschiedenen Aufstrichen, Käse oder Wurstwaren genossen werden.
Zutaten für Dinkel-Roggenbrot mit Hefe ohne Sauerteig
Für einen Laib Brot benötigt man folgende Zutaten:
- 500 g Dinkelmehl
- 250 g Roggenmehl
- 1 Würfel frische Hefe (42 g)
- 1 TL Salz
- 1 TL Honig
- 500 ml lauwarmes Wasser
Anleitung für Dinkel-Roggenbrot mit Hefe ohne Sauerteig
Schritt 1: Das Mehl in eine große Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe in die Mulde bröseln und mit dem Honig und etwas lauwarmem Wasser verrühren. 15 Minuten stehen lassen, bis die Hefe schaumig geworden ist.
Schritt 2: Das restliche lauwarme Wasser und das Salz zur Hefe-Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5-7 Minuten lang kräftig kneten, bis er elastisch und geschmeidig ist.
Schritt 3: Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Schritt 4: Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teigling aus der Form stürzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Brot 50-60 Minuten backen, bis es eine knusprige Kruste hat und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
Schritt 5: Das Brot auf einem Gitterrost abkühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.
Nährwerte von Dinkel-Roggenbrot mit Hefe ohne Sauerteig
Dinkel-Roggenbrot mit Hefe ohne Sauerteig ist ein nährstoffreiches Brot, das eine gute Quelle für folgende Nährstoffe ist:
| Nährstoff | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 240 kcal |
| Kohlenhydrate | 45 g |
| Eiweiß | 9 g |
| Fett | 2 g |
| Ballaststoffe | 10 g |
| Vitamin B1 | 0,1 mg |
| Vitamin B2 | 0,2 mg |
| Vitamin B3 | 1,5 mg |
| Vitamin E | 1,0 mg |
| Eisen | 2,0 mg |
| Magnesium | 50 mg |
| Phosphor | 150 mg |
| Kalium | 200 mg |
Tipps zum Backen von Dinkel-Roggenbrot mit Hefe ohne Sauerteig
Das Backen von Dinkel-Roggenbrot mit Hefe ohne Sauerteig ist ein einfacher und lohnender Prozess, mit ein paar Tipps kann man jedoch noch bessere Ergebnisse erzielen:
Tipp 1: Verwenden Sie hochwertige Zutaten. Das Mehl sollte frisch und fein gemahlen sein, die Hefe sollte aktiv und das Wasser lauwarm sein.
Tipp 2: Kneten Sie den Teig gründlich. Dies hilft, das Gluten im Mehl zu entwickeln, was zu einem elastischen und geschmeidigen Teig führt.
Tipp 3: Lassen Sie den Teig lange genug gehen. Dies gibt der Hefe Zeit, den Teig aufgehen zu lassen, was zu einem luftigen und lockeren Brot führt.
Tipp 4: Backen Sie das Brot bei hoher Temperatur. Dies hilft, eine knusprige Kruste zu bilden und das Innere des Brotes durchzubacken.
Tipp 5: Lassen Sie das Brot vor dem Anschneiden abkühlen. Dies hilft, die Krume zu festigen und zu verhindern, dass das Brot beim Schneiden zerbröselt.
Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie ein köstliches und nahrhaftes Dinkel-Roggenbrot mit Hefe ohne Sauerteig backen, das Ihre Familie und Freunde begeistern wird.
Viel Spaß beim Backen!
Fazit
Dinkel-Roggenbrot mit Hefe ohne Sauerteig ist ein traditionelles deutsches Brot, das durch seinen herzhaften Geschmack, seine dichte Krume und seine knusprige Kruste besticht. Es ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Nährstoffen und gilt als besonders gesund und bekömmlich. Dank seiner einfachen Zubereitung und seiner langen Haltbarkeit ist Dinkel-Roggenbrot mit Hefe ohne Sauerteig ein beliebtes Brot für den täglichen Verzehr.
Das Backen von Dinkel-Roggenbrot mit Hefe ohne Sauerteig ist ein lohnender Prozess, der mit den richtigen Zutaten und ein wenig Geduld zu einem köstlichen Ergebnis führt. Ob als Beilage zu Suppen und Eintöpfen oder als Grundlage für herzhafte Aufstriche – Dinkel-Roggenbrot mit Hefe ohne Sauerteig ist ein vielseitiges und geschmackvolles Brot, das in keiner Küche fehlen sollte.