Käsekuchen Rezept mit Quark ist eine beliebte Variante des klassischen Käsekuchens, bei der Quark anstelle von Frischkäse verwendet wird. Quark ist ein fermentierter Milchprodukte, der eine säuerliche Note und eine cremige Textur hat. Er verleiht dem Käsekuchen einen leicht säuerlichen Geschmack und eine besonders cremige Konsistenz.
Käsekuchen mit Quark ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Die Basis besteht aus einem Mürbeteig oder Kekskrümeln, die mit Butter vermischt werden. Die Füllung wird aus Quark, Zucker, Eiern und ggf. weiteren Zutaten wie Vanilleextrakt oder Zitronenschale hergestellt. Der Käsekuchen wird im Ofen gebacken, bis er fest und goldbraun ist.
Käsekuchen mit Quark ist ein vielseitiges Dessert, das sowohl warm als auch kalt serviert werden kann. Er kann mit verschiedenen Toppings wie Obst, Schlagsahne oder Karamellsauce garniert werden. Er ist auch eine gute Möglichkeit, übrig gebliebenen Quark zu verwerten.
Zutaten für Käsekuchen mit Quark
Für den Boden:
- 200 g Mehl
- 100 g kalte Butter
- 50 g Zucker
- 1 Ei
Für die Füllung:
- 500 g Quark
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Abgeriebene Zitronenschale
Anleitung für Käsekuchen mit Quark
Schritt 1: Boden zubereiten
- Mehl, Butter, Zucker und Ei in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) drücken und einen Rand formen.
- Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Schritt 2: Füllung zubereiten
- Quark, Zucker, Eier, Vanillezucker und Zitronenschale in einer Schüssel verrühren.
- Die Füllung auf den Boden gießen.
Schritt 3: Backen
- Den Käsekuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 60 Minuten backen.
- Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Nährwerte von Käsekuchen mit Quark
| Nährwert | pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 220 kcal |
| Fett | 12 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Kohlenhydrate | 25 g |
| davon Zucker | 18 g |
| Eiweiß | 8 g |
| Salz | 0,3 g |
Tipps für Käsekuchen mit Quark
Mit diesen Tipps gelingt Ihnen ein perfekter Käsekuchen mit Quark:
Tipp 1: Verwenden Sie hochwertigen Quark
Die Qualität des Quarks hat einen großen Einfluss auf den Geschmack und die Textur des Käsekuchens. Verwenden Sie daher einen cremigen, säuerlichen Quark mit mindestens 20 % Fettgehalt.
Tipp 2: Lassen Sie den Quark abtropfen
Um eine cremige Füllung zu erhalten, lassen Sie den Quark vor der Verwendung abtropfen. Legen Sie ihn dazu in ein Sieb, das mit einem Mulltuch ausgelegt ist, und lassen Sie ihn mehrere Stunden abtropfen.
Tipp 3: Schlagen Sie die Eier schaumig
Die Eier sollten schaumig geschlagen werden, bevor sie zur Füllung gegeben werden. Dadurch wird die Füllung luftig und locker.
Tipp 4: Backen Sie den Käsekuchen im Wasserbad
Indem Sie den Käsekuchen im Wasserbad backen, verhindern Sie, dass er reißt. Stellen Sie dazu eine Auflaufform mit heißem Wasser auf den Boden des Backofens und backen Sie den Käsekuchen darin.
Tipp 5: Lassen Sie den Käsekuchen vollständig abkühlen
Lassen Sie den Käsekuchen nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden. Dadurch wird er fester und lässt sich besser schneiden.
Mit diesen Tipps gelingt Ihnen ein köstlicher und cremiger Käsekuchen mit Quark, der Ihre Gäste begeistern wird.
Fazit
Der Käsekuchen mit Quark ist eine köstliche und cremige Variante des klassischen Käsekuchens. Er ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Durch die Verwendung von Quark erhält der Käsekuchen einen leicht säuerlichen Geschmack und eine besonders cremige Konsistenz.
Mit unseren Tipps gelingt Ihnen ein perfekter Käsekuchen mit Quark, der Ihre Gäste begeistern wird. Probieren Sie es doch gleich aus!