Biskuit Tortenboden hoch ist ein luftiger und lockerer Tortenboden, der aus Biskuitmasse hergestellt wird. Er ist höher als ein normaler Tortenboden und eignet sich daher besonders gut für hohe Torten oder Motivtorten.
Durch seine luftige Konsistenz ist er sehr leicht und schmeckt dennoch saftig. Er lässt sich gut mit verschiedenen Cremes, Früchten oder Schokolade füllen und verzieren. Zudem ist er sehr einfach herzustellen und gelingt auch Anfängern.
Im Gegensatz zu einem normalen Tortenboden wird ein Biskuit Tortenboden hoch im vorgeheizten Backofen gebacken. Dadurch geht er besonders gut auf und wird schön hoch. Nach dem Backen sollte er gut auskühlen, bevor er gefüllt und verziert wird.
Zutaten für Biskuit Tortenboden hoch
Für einen Biskuit Tortenboden hoch benötigt man folgende Zutaten:
- 6 Eier (Größe M)
- 180 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Mehl
- 100 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
Anleitung Biskuit Tortenboden hoch
Schritt 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
Schritt 2: Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Schritt 3: In einer zweiten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver mischen und nach und nach zu den Eigelben geben.
Schritt 4: Den Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
Schritt 5: Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30-35 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
Schritt 6: Den Biskuitboden aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Schritt 7: Den Biskuitboden einmal waagerecht durchschneiden und nach Belieben füllen und verzieren.
Nährwerte Biskuit Tortenboden hoch
| Nährwert | pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 350 kcal |
| Fett | 7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Kohlenhydrate | 70 g |
| davon Zucker | 65 g |
| Eiweiß | 10 g |
| Salz | 0,1 g |
Tipps für Biskuit Tortenboden hoch
Mit ein paar einfachen Tipps gelingt ein Biskuit Tortenboden hoch garantiert:
Tipp 1: Die Eier sollten Zimmertemperatur haben. Dadurch lassen sie sich besser aufschlagen und der Biskuitboden wird luftiger.
Tipp 2: Das Eiweiß sollte sehr steif geschlagen werden. Dadurch bekommt der Biskuitboden mehr Volumen.
Tipp 3: Die trockenen Zutaten (Mehl, Speisestärke, Backpulver) sollten gut gemischt werden, bevor sie zu den feuchten Zutaten (Eier, Zucker, Vanillezucker) gegeben werden.
Tipp 4: Der Teig sollte vorsichtig gebacken werden. Der Ofen sollte nicht zu heiß sein, sonst wird der Biskuitboden trocken.
Tipp 5: Der Biskuitboden sollte vor dem Füllen und Verzieren vollständig ausgekühlt sein, sonst kann er zusammenfallen.
Wenn man diese Tipps befolgt, gelingt ein Biskuit Tortenboden hoch garantiert.
Fazit Biskuit Tortenboden hoch
Der Biskuit Tortenboden hoch ist eine vielseitige Grundlage für hohe Torten und Motivtorten. Er ist luftig, locker und lässt sich gut mit verschiedenen Cremes, Früchten oder Schokolade füllen und verzieren. Durch seine einfache Herstellung eignet er sich auch für Anfänger.
Wer die Tipps befolgt, kann einen perfekten Biskuit Tortenboden hoch backen, der jedes Fest zu einem kulinarischen Highlight macht.