Der Begriff “Baiser wird nicht fest” bezieht sich auf eine Situation, in der ein Baiser-Gebäck beim Backen nicht die gewünschte Festigkeit erreicht. Baisers sind luftige, knusprige Gebäcke, die aus Eischnee und Zucker hergestellt werden. Wenn die Baisers jedoch nicht richtig geschlagen werden oder der Ofen nicht die richtige Temperatur hat, können sie weich und zäh werden.
Um sicherzustellen, dass die Baisers fest werden, ist es wichtig, den Eischnee richtig zu schlagen, bis er steife Spitzen bildet. Außerdem sollte der Ofen auf die richtige Temperatur vorgeheizt werden, bevor die Baisers hineingegeben werden. Die Backzeit kann je nach Größe und Dicke der Baisers variieren, aber im Allgemeinen sollten sie etwa 15-20 Minuten lang gebacken werden oder bis sie goldbraun sind.
Wenn die Baisers nach dem Backen immer noch nicht fest sind, können sie noch einmal für ein paar Minuten in den Ofen geschoben werden. Es ist jedoch wichtig, sie nicht zu lange zu backen, da sie sonst verbrennen können. Wenn die Baisers abgekühlt sind, sollten sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um ihre Frische zu bewahren.
Zutaten für Baiser
Die Zutaten für Baiser sind denkbar einfach: Eiweiß, Zucker und eine Prise Salz. Für ein einfaches Baiser-Rezept benötigst du folgende Zutaten:
- 3 Eiweiß
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
Optional kannst du noch Vanilleextrakt oder andere Aromen hinzufügen.
Anleitung für Baiser
- Den Backofen auf 100 °C vorheizen.
- Die Eiweiße in einer sauberen Schüssel steif schlagen.
- Nach und nach den Zucker hinzufügen und weiterschlagen, bis der Eischnee glänzend und fest ist.
- Die Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
- Die Baisermasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
- Die Baisers etwa 1 Stunde lang backen, bis sie trocken und knusprig sind.
- Die Baisers aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Nährwerte von Baiser
| Nährstoffe | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 354 kcal |
| Fett | 0 g |
| Kohlenhydrate | 88 g |
| Eiweiß | 12 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Natrium | 0 mg |
Tipps gegen Baiser, das nicht fest wird
Wenn Ihr Baiser nicht fest wird, können Sie folgende Tipps ausprobieren:
Tipp 1: Stellen Sie sicher, dass die Eiweiße steif geschlagen sind.
Die Eiweiße sollten so lange geschlagen werden, bis sie steife Spitzen bilden. Wenn die Eiweiße nicht steif genug geschlagen werden, wird das Baiser nicht fest.
Tipp 2: Verwenden Sie den richtigen Zucker.
Für Baiser sollte Puderzucker verwendet werden. Kristallzucker löst sich nicht so gut auf und kann dazu führen, dass das Baiser körnig wird.
Tipp 3: Backen Sie das Baiser bei niedriger Temperatur.
Das Baiser sollte bei einer niedrigen Temperatur von etwa 100 °C gebacken werden. Wenn das Baiser bei einer zu hohen Temperatur gebacken wird, wird es braun und zäh.
Tipp 4: Backen Sie das Baiser lange genug.
Das Baiser sollte etwa 1 Stunde lang gebacken werden, oder bis es trocken und knusprig ist. Wenn das Baiser nicht lange genug gebacken wird, wird es innen weich und matschig.
Tipp 5: Lagern Sie das Baiser richtig.
Das Baiser sollte in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden. Wenn das Baiser nicht richtig gelagert wird, kann es weich werden und Feuchtigkeit ziehen.
Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie köstliches, festes Baiser zubereiten, das perfekt für Torten, Gebäck und andere Desserts ist.
Schlussfolgerung
Beim Backen von Baiser ist es wichtig, die Eiweiße steif zu schlagen, den richtigen Zucker zu verwenden, das Baiser bei niedriger Temperatur zu backen, es lange genug zu backen und es richtig zu lagern. Wenn diese Schritte befolgt werden, kann jeder köstliches, festes Baiser zubereiten, das perfekt für Torten, Gebäck und andere Desserts ist.
Baiser ist eine vielseitige Süßspeise, die auf vielfältige Weise genossen werden kann. Es kann als eigenständiges Dessert serviert, als Beilage zu Torten und Gebäck verwendet oder sogar als Dekoration für andere Desserts verwendet werden. Egal, wie Sie es genießen, Baiser ist eine köstliche und festliche Leckerei, die sicher jedem gefallen wird.