Der Baiser ist ein luftiges und leichtes Gebäck, das aus Eischnee, Zucker und Mandeln hergestellt wird. Er hat eine knusprige Außenseite und eine weiche und zähe Innenseite. Baiser werden oft als Beilage zu Torten und Gebäck verwendet, können aber auch alleine gegessen werden.
Baiser sind eine gute Quelle für Eiweiß und Zucker. Sie enthalten auch einige Vitamine und Mineralstoffe, wie z. B. Kalium und Magnesium. Baiser sind jedoch auch kalorienreich und sollten in Maßen verzehrt werden.
Baiser haben eine lange Geschichte und werden seit Jahrhunderten hergestellt. Das erste bekannte Baiserrezept stammt aus dem 16. Jahrhundert. Baiser wurden im 18. Jahrhundert in Frankreich populär und sind seitdem ein beliebtes Gebäck.
Zutaten für Baiser
Die Zutaten für Baiser sind sehr einfach: Eiweiß, Zucker und Mandeln.
- Eiweiß: Das Eiweiß muss steif geschlagen werden, damit der Baiser seine luftige Konsistenz erhält.
- Zucker: Der Zucker sorgt für die Süße des Baisers.
- Mandeln: Die Mandeln verleihen dem Baiser einen nussigen Geschmack und eine knusprige Konsistenz.
Zubereitung von Baiser
Die Zubereitung von Baiser ist einfach, erfordert aber etwas Übung.
- Das Eiweiß in einer sauberen Schüssel steif schlagen.
- Nach und nach den Zucker hinzufügen und weiterschlagen, bis die Masse glänzend und fest ist.
- Die Mandeln unterheben.
- Die Baisermasse in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle füllen.
- Die Baiser auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
- Die Baiser bei 100 °C im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde backen.
Nährwerte von Baiser
| Nährstoff | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 354 kcal |
| Eiweiß | 8,2 g |
| Fett | 0,6 g |
| Kohlenhydrate | 85,6 g |
| Zucker | 84,8 g |
| Natrium | 2 mg |
| Kalium | 86 mg |
| Kalzium | 18 mg |
| Magnesium | 12 mg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin D | 0 µg |
| Vitamin B12 | 0 µg |
Tipps für die Herstellung von Baiser
Im Folgenden finden Sie einige Tipps für die Herstellung von Baiser:
Tipp 1: Verwenden Sie frische Eier. Alte Eier lassen sich nicht so leicht steif schlagen.
Tipp 2: Stellen Sie sicher, dass die Schüssel und die Rührbesen sauber und fettfrei sind. Sonst lässt sich das Eiweiß nicht steif schlagen.
Tipp 3: Schlagen Sie das Eiweiß langsam auf mittlerer Stufe auf. Wenn Sie zu schnell schlagen, wird das Eiweiß körnig.
Tipp 4: Fügen Sie den Zucker nach und nach hinzu. Wenn Sie den Zucker auf einmal hinzufügen, wird das Eiweiß nicht so steif.
Tipp 5: Backen Sie die Baiser bei niedriger Temperatur. Wenn Sie die Baiser bei zu hoher Temperatur backen, werden sie braun und zäh.
Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie ganz einfach perfekte Baiser herstellen.
Viel Spaß beim Backen!
Fazit
Baiser sind ein vielseitiges und köstliches Gebäck, das auf vielfältige Weise genossen werden kann. Sie sind eine gute Quelle für Eiweiß und Zucker und können mit wenigen einfachen Zutaten hergestellt werden. Wenn Sie das nächste Mal nach einem süßen Leckerbissen suchen, probieren Sie doch mal Baiser. Sie werden nicht enttäuscht sein.
Baiser sind auch ein beliebtes Dekorationsmittel für Torten und Gebäck. Sie verleihen jeder Süßspeise eine festliche Note und sind eine köstliche Möglichkeit, Ihre Desserts aufzupeppen.