Zupfkuchen is a type of German coffee cake or sheet cake made from a sweet yeast dough that is topped with a mixture of fruit, nuts, and spices. The name “Zupfkuchen” comes from the German word “zupfen,” which means “to pluck” or “to pull.” This is because the cake is traditionally made by pinching off small pieces of dough and dropping them onto the prepared baking sheet.
Zupfkuchen is a popular coffee cake in Germany and is often served for breakfast or as a snack. It is a relatively easy cake to make and can be customized with a variety of different toppings. Zupfkuchen is also a relatively inexpensive cake to make, which makes it a good option for budget-minded bakers.
In this article, we will provide you with a step-by-step recipe for making Zupfkuchen. We will also discuss the different variations of Zupfkuchen and provide tips for making the perfect cake.
Zutaten für Zupfkuchen vom Blech
Für den Teig:
500 g Weizenmehl
1 Würfel frische Hefe (42 g)
250 ml lauwarme Milch
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1/2 TL Salz
80 g weiche Butter
1 Ei
Für den Belag:
500 g Äpfel
100 g gemahlene Haselnüsse
100 g Zucker
1 TL Zimt
1/2 TL gemahlene Nelken
50 g Butterflocken
Zubereitung von Zupfkuchen vom Blech
Schritt 1: Zuerst wird der Teig zubereitet. Dazu das Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. Die Hefe in die Mulde bröckeln und mit etwas lauwarmer Milch, Zucker und Salz verrühren. Den Vorteig 15 Minuten gehen lassen.
Schritt 2: Die restliche Milch, den Zucker, den Vanillezucker, die weiche Butter und das Ei zum Vorteig geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Schritt 3: In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit den gemahlenen Haselnüssen, dem Zucker, dem Zimt und den Nelken vermischen.
Schritt 4: Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Die Apfelmischung darauf verteilen und mit den Butterflocken belegen.
Schritt 5: Den Kuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Nährwerte von Zupfkuchen vom Blech
| Nährstoffe | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 290 kcal |
| Fett | 12 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Kohlenhydrate | 40 g |
| davon Zucker | 25 g |
| Eiweiß | 6 g |
| Salz | 0,5 g |
Tipps für Zupfkuchen vom Blech
Damit Ihr Zupfkuchen vom Blech besonders gut gelingt, haben wir hier ein paar Tipps für Sie:
Tipp 1: Verwenden Sie frische Zutaten. Je frischer die Zutaten, desto besser wird der Kuchen schmecken.
Tipp 2: Lassen Sie den Teig ausreichend gehen. Dadurch wird der Kuchen locker und luftig.
Tipp 3: Verteilen Sie die Apfelmischung gleichmäßig auf dem Teig. So wird der Kuchen gleichmäßig gebacken.
Tipp 4: Belegen Sie den Kuchen mit reichlich Butterflocken. Dadurch wird der Kuchen saftig und knusprig.
Tipp 5: Backen Sie den Kuchen bei Ober-/Unterhitze. Dadurch wird der Kuchen gleichmäßig gebräunt.
Zusammenfassung der wichtigsten Ratschläge: Mit diesen Tipps gelingt Ihnen ein perfekter Zupfkuchen vom Blech, der saftig, locker und knusprig ist.
Übergang zum Schluss des Artikels: Wenn Sie diese Tipps befolgen, wird Ihr Zupfkuchen vom Blech bestimmt ein voller Erfolg.
Fazit zu Zupfkuchen vom Blech
Zupfkuchen vom Blech ist ein köstlicher und vielseitiger Kuchen, der sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Er ist einfach zuzubereiten und kann mit einer Vielzahl von Zutaten belegt werden. Egal, ob Sie ihn mit Äpfeln, Beeren oder Nüssen belegen, Zupfkuchen vom Blech ist immer ein Genuss.
In diesem Artikel haben wir ein einfaches Rezept für Zupfkuchen vom Blech vorgestellt. Wir haben auch einige Tipps gegeben, wie Sie den perfekten Kuchen zubereiten können. Wir hoffen, dass Sie dieses Rezept ausprobieren und es genauso genießen wie wir.