Hülsenfrüchte sind eine wertvolle Proteinquelle und reich an Ballaststoffen. Sie eignen sich hervorragend zum Blindbacken, da sie Feuchtigkeit absorbieren und so verhindern, dass der Teigboden durchweicht.
Besonders gut zum Blindbacken geeignet sind getrocknete Kichererbsen, Bohnen oder Linsen. Diese Hülsenfrüchte sind relativ klein und haben eine feste Konsistenz, sodass sie den Teigboden gleichmäßig beschweren, ohne ihn zu zerdrücken.
Um Hülsenfrüchte zum Blindbacken zu verwenden, werden sie zunächst in einer Pfanne ohne Fett geröstet, bis sie goldbraun sind. Anschließend werden sie in einem Sieb abgekühlt und in einen Gefrierbeutel gefüllt. Der Gefrierbeutel wird auf ein Backblech gelegt und mit dem Teigboden bedeckt. Das Blech wird dann für die angegebene Zeit im vorgeheizten Ofen gebacken.
Zutaten für Blindbacken mit Hülsenfrüchten
Um Hülsenfrüchte zum Blindbacken zu verwenden, werden folgende Zutaten benötigt:
- Getrocknete Hülsenfrüchte (z.B. Kichererbsen, Bohnen, Linsen)
- Backblech
- Gefrierbeutel
Optional können Gewürze oder Kräuter hinzugefügt werden, um den Geschmack des Teiges zu verfeinern.
Anleitung zum Blindbacken mit Hülsenfrüchten
- Den Backofen auf die im Rezept angegebene Temperatur vorheizen.
- Die Hülsenfrüchte in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie goldbraun sind.
- Die Hülsenfrüchte in einem Sieb abkühlen lassen.
- Die Hülsenfrüchte in einen Gefrierbeutel füllen und den Beutel auf ein Backblech legen.
- Den Teigboden auf den Gefrierbeutel legen.
- Das Blech für die angegebene Zeit im vorgeheizten Ofen backen.
- Den Teigboden aus dem Ofen nehmen und die Hülsenfrüchte entfernen.
Nährwerte von Hülsenfrüchten zum Blindbacken
| Nährstoff | Menge pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 350 kcal |
| Fett | 1,5 g |
| Kohlenhydrate | 60 g |
| Eiweiß | 20 g |
| Ballaststoffe | 15 g |
Tipps zum Blindbacken mit Hülsenfrüchten
Das Blindbacken mit Hülsenfrüchten ist eine einfache und effektive Methode, um einen knusprigen Teigboden zu erhalten. Hier sind einige Tipps für ein optimales Ergebnis:
Tipp 1: Die richtigen Hülsenfrüchte verwenden
Nicht alle Hülsenfrüchte eignen sich zum Blindbacken. Am besten geeignet sind getrocknete Kichererbsen, Bohnen oder Linsen. Diese Hülsenfrüchte sind relativ klein und haben eine feste Konsistenz, sodass sie den Teigboden gleichmäßig beschweren, ohne ihn zu zerdrücken.
Tipp 2: Die Hülsenfrüchte rösten
Das Rösten der Hülsenfrüchte verbessert ihren Geschmack und ihre Textur. Außerdem werden sie dadurch leichter verdaulich. Die Hülsenfrüchte in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie goldbraun sind.
Tipp 3: Die Hülsenfrüchte abkühlen lassen
Bevor die Hülsenfrüchte auf den Teigboden gegeben werden, müssen sie vollständig abgekühlt sein. Andernfalls kann der Teigboden durchweichen.
Tipp 4: Den Teigboden gleichmäßig beschweren
Die Hülsenfrüchte sollten den Teigboden gleichmäßig beschweren, damit er nicht ungleichmäßig bäckt. Dafür die Hülsenfrüchte in einen Gefrierbeutel füllen und den Beutel auf den Teigboden legen.
Tipp 5: Die richtige Backzeit beachten
Die Backzeit hängt von der Dicke des Teigbodens ab. Als Faustregel gilt: Je dicker der Teigboden, desto länger die Backzeit. Den Teigboden backen, bis er goldbraun ist und die Ränder leicht gebräunt sind.
Mit diesen Tipps gelingt das Blindbacken mit Hülsenfrüchten garantiert.
Zusammenfassung
Das Blindbacken mit Hülsenfrüchten ist eine einfache und effektive Methode, um einen knusprigen Teigboden zu erhalten. Durch die Verwendung der richtigen Hülsenfrüchte, das Rösten und Abkühlen der Hülsenfrüchte, das gleichmäßige Beschweren des Teigbodens und die richtige Backzeit kann ein perfekter Teigboden hergestellt werden.
Fazit
Das Blindbacken mit Hülsenfrüchten ist eine einfache und effektive Methode, um einen knusprigen Teigboden zu erhalten. Durch die Verwendung der richtigen Hülsenfrüchte, das Rösten und Abkühlen der Hülsenfrüchte, das gleichmäßige Beschweren des Teigbodens und die richtige Backzeit kann ein perfekter Teigboden hergestellt werden.
Die Verwendung von Hülsenfrüchten zum Blindbacken hat viele Vorteile. Hülsenfrüchte sind eine wertvolle Proteinquelle und reich an Ballaststoffen. Sie sind außerdem relativ günstig und leicht erhältlich. Durch das Blindbacken mit Hülsenfrüchten kann man außerdem Zeit sparen, da der Teigboden nicht vorgebacken werden muss.
Insgesamt ist das Blindbacken mit Hülsenfrüchten eine vielseitige und praktische Methode, die jedem Hobbybäcker empfohlen werden kann.