Emmermehl ist ein aus Emmer hergestelltes Mehl. Emmer ist eine alte Weizenart, die bereits seit Jahrtausenden angebaut wird. Emmermehl ist reich an Ballaststoffen, Proteinen und Mineralstoffen und hat einen leicht nussigen Geschmack.
Emmermehl ist eine gute Alternative zu Weizenmehl, da es nährstoffreicher ist und einen niedrigeren glykämischen Index hat. Das bedeutet, dass es den Blutzuckerspiegel langsamer ansteigen lässt und länger satt hält. Emmermehl kann zum Backen von Brot, Kuchen, Gebäck und Nudeln verwendet werden.
Emmermehl ist in den meisten Bioläden und Reformhäusern erhältlich. Es ist etwas teurer als Weizenmehl, aber die höheren Nährwerte sind den Aufpreis wert.
Zutaten für Emmermehl
Emmermehl wird aus Emmer hergestellt, einer alten Weizenart, die bereits seit Jahrtausenden angebaut wird. Emmer ist reich an Ballaststoffen, Proteinen und Mineralstoffen und hat einen leicht nussigen Geschmack.
Um Emmermehl herzustellen, werden die Emmer-Körner gemahlen. Dabei können sowohl die Schale als auch der Keim des Korns mitgemahlen werden, wodurch ein Vollkornmehl entsteht. Alternativ kann auch nur das Innere des Korns gemahlen werden, wodurch ein weißes Emmermehl entsteht.
Emmermehl kann zum Backen von Brot, Kuchen, Gebäck und Nudeln verwendet werden. Es ist eine gute Alternative zu Weizenmehl, da es nährstoffreicher ist und einen niedrigeren glykämischen Index hat.
Was ist Emmermehl?
- Emmer ist eine alte Weizenart, die bereits seit Jahrtausenden angebaut wird.
- Emmermehl wird aus Emmer hergestellt, indem die Körner gemahlen werden.
- Emmermehl ist reich an Ballaststoffen, Proteinen und Mineralstoffen und hat einen leicht nussigen Geschmack.
- Emmermehl kann zum Backen von Brot, Kuchen, Gebäck und Nudeln verwendet werden.
- Emmermehl ist eine gute Alternative zu Weizenmehl, da es nährstoffreicher ist und einen niedrigeren glykämischen Index hat.
Nährwerte von Emmermehl
| Nährstoff | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 335 kcal |
| Fett | 2,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 67 g |
| davon Zucker | 3,5 g |
| Eiweiß | 12 g |
| Ballaststoffe | 10 g |
| Natrium | 0 mg |
Tipps zu Emmermehl
Emmermehl ist ein nährstoffreiches Mehl, das aus einer alten Weizenart hergestellt wird. Es ist eine gute Alternative zu Weizenmehl, da es mehr Ballaststoffe, Proteine und Mineralstoffe enthält. Hier sind ein paar Tipps zur Verwendung von Emmermehl:
Tipp 1: Verwenden Sie Emmermehl in Backwaren. Emmermehl kann zum Backen von Brot, Kuchen, Gebäck und Nudeln verwendet werden. Es verleiht Backwaren einen leicht nussigen Geschmack und eine dichte, bissfeste Textur.
Tipp 2: Mischen Sie Emmermehl mit anderen Mehlen. Emmermehl kann mit anderen Mehlen wie Weizenmehl, Dinkelmehl oder Roggenmehl gemischt werden, um den Geschmack und die Textur von Backwaren zu variieren.
Tipp 3: Verwenden Sie Emmermehl als Verdickungsmittel. Emmermehl kann als Verdickungsmittel für Suppen, Saucen und Eintöpfe verwendet werden. Es verleiht Gerichten eine cremige Textur und einen leicht nussigen Geschmack.
Tipp 4: Verwenden Sie Emmermehl für Pfannkuchen und Waffeln. Emmermehl kann für die Herstellung von Pfannkuchen und Waffeln verwendet werden. Es verleiht ihnen einen leicht nussigen Geschmack und eine fluffige Textur.
Tipp 5: Verwenden Sie Emmermehl als Panade. Emmermehl kann als Panade für Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet werden. Es verleiht Gerichten eine knusprige Textur und einen leicht nussigen Geschmack.
Emmermehl ist ein vielseitiges Mehl, das in vielen verschiedenen Rezepten verwendet werden kann. Probieren Sie es aus und entdecken Sie seinen einzigartigen Geschmack und seine gesundheitlichen Vorteile.
Fazit
Emmermehl ist ein nährstoffreiches Mehl, das aus einer alten Weizenart hergestellt wird. Es ist eine gute Alternative zu Weizenmehl, da es mehr Ballaststoffe, Proteine und Mineralstoffe enthält. Emmermehl kann zum Backen von Brot, Kuchen, Gebäck und Nudeln verwendet werden. Es kann auch als Verdickungsmittel für Suppen, Saucen und Eintöpfe verwendet werden.
Emmermehl ist ein vielseitiges Mehl, das in vielen verschiedenen Rezepten verwendet werden kann. Probieren Sie es aus und entdecken Sie seinen einzigartigen Geschmack und seine gesundheitlichen Vorteile.