Der Begriff “Kuchen mit Kuvertüre überziehen” beschreibt einen Vorgang in der Backkunst, bei dem ein Kuchen mit einer Schicht aus geschmolzener Kuvertüre versehen wird. Die Kuvertüre, eine hochwertige Schokoladenglasur, verleiht dem Kuchen nicht nur eine glänzende und ansprechende Optik, sondern auch einen intensiven Schokoladengeschmack.
Das Überziehen eines Kuchens mit Kuvertüre ist eine beliebte Technik, um einfachen Rührkuchen oder Torten eine festliche Note zu verleihen. Durch die Zugabe von Kuvertüre wird der Kuchen nicht nur optisch aufgewertet, sondern auch geschmacklich verfeinert. Die Kombination aus süßem Kuchen und schokoladiger Kuvertüre ist ein wahrer Gaumenschmaus.
Um einen Kuchen mit Kuvertüre zu überziehen, wird die Kuvertüre zunächst in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle geschmolzen. Anschließend wird der Kuchen gleichmäßig mit der geschmolzenen Kuvertüre übergossen. Dabei ist es wichtig, dass die Kuvertüre noch warm genug ist, um sich gleichmäßig zu verteilen, aber nicht zu heiß, um den Kuchen zu verbrennen. Nach dem Übergießen wird der Kuchen zum Abkühlen und Aushärten der Kuvertüre in den Kühlschrank gestellt.
Zutaten für Kuchen mit Kuvertüreüberzug
Für den Kuchen:
- 250 g Butter, weich
- 250 g Zucker
- 4 Eier
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 250 ml Milch
Für den Kuvertüreüberzug:
- 200 g Kuvertüre, dunkel
- 50 g Butter
Kuchen mit Kuvertüre überziehen – Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Für den Kuchen die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Nach und nach die Eier unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Masse geben. Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen.
- Für den Kuvertüreüberzug die Kuvertüre zusammen mit der Butter in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend den Kuchen gleichmäßig mit der geschmolzenen Kuvertüre überziehen. Den Kuchen zum Abkühlen und Aushärten der Kuvertüre in den Kühlschrank stellen.
Nährwerte von Kuchen mit Kuvertüreüberzug
| Nährwert | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 400 kcal |
| Fett | 20 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12 g |
| Kohlenhydrate | 50 g |
| davon Zucker | 30 g |
| Eiweiß | 10 g |
| Salz | 0,5 g |
Tipps zum Überziehen von Kuchen mit Kuvertüre
Das Überziehen von Kuchen mit Kuvertüre ist eine beliebte Technik, um einfachen Kuchen oder Torten eine festliche Note zu verleihen. Damit der Überzug gelingt und das Ergebnis perfekt wird, sind einige Tipps hilfreich:
Tipp 1: Die richtige Kuvertüre wählen
Für das Überziehen von Kuchen eignet sich am besten hochwertige Kuvertüre mit einem Kakaoanteil von mindestens 50 %. Kuvertüre enthält mehr Kakaobutter als andere Schokoladensorten und ist daher geschmeidiger und glänzender.
Tipp 2: Die Kuvertüre richtig schmelzen
Die Kuvertüre sollte langsam und gleichmäßig geschmolzen werden, damit sie nicht verbrennt. Am besten geschieht dies im Wasserbad oder in der Mikrowelle bei niedriger Leistung.
Tipp 3: Den Kuchen gleichmäßig überziehen
Um einen gleichmäßigen Überzug zu erzielen, sollte die Kuvertüre noch warm genug sein, um sich gut zu verteilen, aber nicht zu heiß, um den Kuchen zu verbrennen. Den Kuchen am besten auf ein Kuchengitter stellen und die Kuvertüre gleichmäßig darübergießen.
Tipp 4: Den Kuchen abkühlen lassen
Nach dem Überziehen sollte der Kuchen zum Abkühlen und Aushärten der Kuvertüre in den Kühlschrank gestellt werden. Dadurch wird der Überzug fest und glänzend.
Tipp 5: Den Kuchen dekorieren
Der mit Kuvertüre überzogene Kuchen kann nach Belieben dekoriert werden, zum Beispiel mit Schokostreuseln, Nüssen oder Früchten.
Mit diesen Tipps gelingt das Überziehen von Kuchen mit Kuvertüre garantiert und das Ergebnis wird ein echter Hingucker.
Fazit
Das Überziehen von Kuchen mit Kuvertüre ist eine beliebte Technik in der Backkunst, die einfachen Kuchen oder Torten eine festliche Note verleiht. Durch die Zugabe einer Schicht aus geschmolzener Kuvertüre erhält der Kuchen nicht nur eine glänzende und ansprechende Optik, sondern auch einen intensiven Schokoladengeschmack.
Um einen Kuchen mit Kuvertüre zu überziehen, wird die Kuvertüre zunächst geschmolzen und anschließend gleichmäßig über den Kuchen gegossen. Nach dem Abkühlen und Aushärten der Kuvertüre erhält der Kuchen einen festen und glänzenden Überzug.