Wieviel Fondant für Torte ist eine wichtige Frage für jeden Bäcker. Die Menge des benötigten Fondants hängt von der Größe und Form der Torte sowie von der Dicke des Fondantüberzugs ab. Als Faustregel gilt, dass für eine runde Torte mit einem Durchmesser von 20 cm etwa 500 g Fondant benötigt werden. Für eine rechteckige Torte mit den Maßen 20 x 30 cm werden etwa 750 g Fondant benötigt.
Die Wahl des richtigen Fondants ist ebenfalls wichtig. Es gibt verschiedene Arten von Fondant, darunter ausgerollter Fondant, Gießfondant und Modellierfondant. Ausgerollter Fondant ist der gebräuchlichste Fondanttyp und eignet sich gut zum Überziehen von Torten. Gießfondant ist eine dünnere Form von Fondant, die sich gut zum Gießen von Schokoladenschalen und anderen Dekorationen eignet. Modellierfondant ist eine festere Form von Fondant, die sich gut zum Modellieren von Figuren und anderen Dekorationen eignet.
Das Auftragen von Fondant auf eine Torte ist eine Herausforderung, die jedoch mit ein wenig Übung gemeistert werden kann. Der Fondant sollte gleichmäßig auf die Torte aufgetragen werden und frei von Falten oder Blasen sein. Anschließend kann der Fondant mit verschiedenen Techniken dekoriert werden, darunter Ausstechen, Prägen und Malen.
Zutaten für Fondanttorte
Für den Teig:
– 250 g Mehl
– 125 g Zucker
– 125 g weiche Butter
– 2 Eier
– 1 TL Backpulver
Für den Fondant:
– 500 g Puderzucker
– 250 g Marshmallows
– 2 EL Wasser
– Lebensmittelfarbe nach Belieben
Für die Füllung:
– 500 g Sahne
– 250 g Mascarpone
– 100 g Zucker
– Früchte nach Belieben
Anleitung
1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Springform (20 cm Durchmesser) fetten und mehlen.
2. Für den Teig Mehl, Zucker, Butter, Eier und Backpulver in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig in die vorbereitete Springform geben und gleichmäßig verteilen. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen.
4. Den Tortenboden im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
5. Für den Fondant Puderzucker, Marshmallows und Wasser in eine Schüssel geben und unter Rühren erhitzen, bis die Marshmallows geschmolzen sind.
6. Lebensmittelfarbe nach Belieben hinzufügen und unterrühren.
7. Den Fondant auf den abgekühlten Tortenboden geben und gleichmäßig verteilen.
8. Für die Füllung Sahne, Mascarpone und Zucker in eine Schüssel geben und steif schlagen.
9. Die Sahne-Mascarpone-Creme auf den Fondant geben und gleichmäßig verteilen.
10. Nach Belieben mit Früchten dekorieren.
11. Die Torte kalt stellen und mindestens 2 Stunden durchziehen lassen.
Nährwerte von Fondanttorte
| Nährstoff | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 450 kcal |
| Fett | 20 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12 g |
| Kohlenhydrate | 60 g |
| davon Zucker | 50 g |
| Eiweiß | 5 g |
Tipps für die Verwendung von Fondant
Fondant ist eine vielseitige Zuckerpaste, die zum Überziehen und Dekorieren von Torten und anderen Backwaren verwendet werden kann. Hier sind einige Tipps für die Verwendung von Fondant:
Tipp 1: Verwenden Sie immer frisch zubereiteten Fondant oder einen Fondant, der in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wurde. Alter Fondant kann brüchig und schwer zu verarbeiten sein.
Tipp 2: Kneten Sie den Fondant gründlich, bevor Sie ihn verwenden. Dies macht den Fondant geschmeidiger und lässt ihn sich leichter ausrollen.
Tipp 3: Rollen Sie den Fondant auf einer leicht mit Puderzucker bestäubten Oberfläche aus. Dies verhindert, dass der Fondant am Nudelholz kleben bleibt.
Tipp 4: Überziehen Sie die Torte mit einer dünnen Schicht Fondant. Dies erleichtert das Glätten des Fondants und verhindert, dass er reißt.
Tipp 5: Verwenden Sie Fondantwerkzeuge, um den Fondant zu glätten und zu dekorieren. Dies hilft, ein professionelles Finish zu erzielen.
Mit ein wenig Übung können Sie Fondant verwenden, um wunderschöne und köstliche Torten und andere Backwaren zu kreieren.
Zusammenfassung:
- Verwenden Sie frischen Fondant.
- Kneten Sie den Fondant gründlich.
- Rollen Sie den Fondant auf einer leicht bemehlten Oberfläche aus.
- Überziehen Sie die Torte mit einer dünnen Schicht Fondant.
- Verwenden Sie Fondantwerkzeuge, um den Fondant zu glätten und zu dekorieren.
Fazit
Die richtige Menge Fondant für eine Torte zu verwenden, ist entscheidend für ein gelungenes Ergebnis. Wenn zu wenig Fondant verwendet wird, kann die Torte ungleichmäßig bedeckt sein oder sogar reißen. Wenn zu viel Fondant verwendet wird, kann die Torte schwer und süß werden.
Die in diesem Artikel genannten Richtlinien sind ein guter Ausgangspunkt, aber letztendlich hängt die benötigte Fondantmenge von der Größe und Form der Torte sowie den persönlichen Vorlieben ab. Mit etwas Übung können Sie ein Gefühl dafür entwickeln, wie viel Fondant Sie für Ihre Torten benötigen.