Keksteig über Nacht im Kühlschrank ist eine Methode, Keksteig über Nacht im Kühlschrank ruhen zu lassen, bevor er gebacken wird. Dies führt zu zäheren, geschmackvolleren Keksen, da der Teig Zeit hat, sich zu hydrieren und die Aromen zu entwickeln.
Es gibt viele Vorteile, Keksteig über Nacht im Kühlschrank ruhen zu lassen. Erstens führt es zu zäheren Keksen, da das Mehl Zeit hat, das Wasser aufzunehmen und zu quellen. Zweitens verstärkt es den Geschmack der Kekse, da die Aromen Zeit haben, sich zu vermischen. Drittens macht es den Teig leichter zu handhaben, da er weniger klebrig ist. Viertens können Sie den Teig im Voraus zubereiten und später backen, was Zeit spart.
Um Keksteig über Nacht im Kühlschrank ruhen zu lassen, bereiten Sie ihn einfach wie gewohnt zu und formen Sie ihn dann zu einer Kugel. Wickeln Sie den Teig in Plastikfolie ein und legen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank. Am nächsten Tag können Sie den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und wie gewohnt backen.
Zutaten für Keksteig über Nacht im Kühlschrank
Für den Keksteig:
– 225 g Mehl
– 1 TL Backpulver
– 1/2 TL Natron
– 1/4 TL Salz
– 115 g Butter, weich
– 175 g Zucker
– 1 großes Ei
– 2 TL Vanilleextrakt
– 175 g Schokoladenstückchen (optional)
Anleitung für Keksteig über Nacht im Kühlschrank
1. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen.
2. In einer separaten Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen.
3. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verquirlen.
4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis sich gerade so ein Teig bildet. Schokoladenstückchen unterheben (optional).
5. Den Teig zu einer Kugel formen, in Plastikfolie wickeln und über Nacht in den Kühlschrank legen.
6. Am nächsten Tag den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Oberfläche ausrollen.
7. Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
8. Kekse bei 190 °C (170 °C Umluft) 10-12 Minuten backen, oder bis sie an den Rändern goldbraun sind.
9. Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und genießen!
Nährwerte von Keksteig über Nacht im Kühlschrank
Die folgende Tabelle zeigt die Nährwerte von Keksteig über Nacht im Kühlschrank pro 100 g:
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 460 |
| Fett | 25 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 15 g |
| Kohlenhydrate | 55 g |
| davon Zucker | 30 g |
| Eiweiß | 5 g |
| Salz | 0,5 g |
Tipps für Keksteig über Nacht im Kühlschrank
Keksteig über Nacht im Kühlschrank ruhen zu lassen, ist eine einfache Möglichkeit, den Geschmack und die Textur Ihrer Kekse zu verbessern. Hier sind ein paar Tipps, die Ihnen dabei helfen, die besten Ergebnisse zu erzielen:
Verwenden Sie kalte Butter. Kalte Butter verteilt sich gleichmäßiger im Teig, wodurch zähere Kekse entstehen.
Übermixen Sie den Teig nicht. Übermixen des Teigs führt zu toughen Keksen. Mischen Sie den Teig nur so lange, bis die Zutaten gerade so vermischt sind.
Lassen Sie den Teig mindestens 8 Stunden ruhen. Je länger der Teig ruht, desto mehr Zeit haben die Aromen, sich zu vermischen und zu entwickeln.
Kühlen Sie den Teig vor dem Ausrollen. Dies erleichtert das Ausrollen und verhindert, dass der Teig klebt.
Backen Sie die Kekse auf einem vorgeheizten Backblech. Dies sorgt dafür, dass die Kekse gleichmäßig backen.
Wenn Sie diese Tipps befolgen, erhalten Sie köstliche, zähe Kekse, die Ihre Familie und Freunde lieben werden.
Viel Spaß beim Backen!
Fazit
Keksteig über Nacht im Kühlschrank ruhen zu lassen ist eine einfache Möglichkeit, den Geschmack und die Textur Ihrer Kekse zu verbessern. Diese Methode führt zu zäheren, geschmackvolleren Keksen, die Ihre Familie und Freunde lieben werden.
Wenn Sie das nächste Mal Kekse backen, probieren Sie es doch einfach mal aus. Sie werden nicht enttäuscht sein!