Die Torte Schwarz-Weiß, auch bekannt als Schwarzwälder Kirschtorte, ist eine beliebte deutsche Torte, die aus Schichten von Schokoladenbiskuit, Kirschen und Sahne besteht. Die Torte ist mit Schokoladenspänen verziert und hat ein charakteristisches schwarz-weißes Aussehen.
Die Torte Schwarz-Weiß ist ein Klassiker der deutschen Konditoreikunst und wird oft zu besonderen Anlässen wie Geburtstagen und Feiertagen serviert. Sie ist auch ein beliebtes Mitbringsel für Gäste und wird oft in Cafés und Restaurants angeboten.
Die Torte Schwarz-Weiß ist nicht nur lecker, sondern hat auch eine lange Geschichte. Es wird vermutet, dass sie im 19. Jahrhundert in der Region Schwarzwald entstanden ist. Die Torte wurde schnell populär und verbreitete sich im Laufe der Zeit in ganz Deutschland und darüber hinaus.
Zutaten für Torte Schwarz-Weiß
Für den Teig:
– 250 g Mehl
– 150 g Zucker
– 50 g Kakaopulver
– 1 TL Backpulver
– 1/2 TL Natron
– 1 Prise Salz
– 125 ml Milch
– 125 ml Öl
– 2 Eier
Für die Füllung:
– 500 g Kirschen (frisch oder gefroren)
– 100 g Zucker
– 1 EL Stärke
– 1 EL Zitronensaft
Für die Sahne:
– 500 ml Sahne
– 1 Päckchen Sahnesteif
– 50 g Zucker
Für die Dekoration:
– Schokoladenspäne
Anleitung Torte Schwarz-Weiß
- Für den Teig Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen.
Milch, Öl und Eier in einer separaten Schüssel verquirlen und zu den trockenen Zutaten geben.Alles zu einem glatten Teig verrühren.Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen.Für die Füllung die Kirschen waschen, entsteinen und mit Zucker, Stärke und Zitronensaft in einem Topf vermischen.Die Mischung unter Rühren aufkochen, bis sie eindickt.Die Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen.Den Tortenboden in zwei Hälften schneiden.Die untere Hälfte mit der Hälfte der Sahne bestreichen und die Kirschen darauf verteilen.Die zweite Tortenhälfte daraufsetzen und mit der restlichen Sahne bestreichen.Mit Schokoladenspänen dekorieren.
Nährwerte Torte Schwarz-Weiß
| Nährwert | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 350 kcal |
| Fett | 18 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Kohlenhydrate | 40 g |
| davon Zucker | 25 g |
| Eiweiß | 6 g |
| Salz | 0,1 g |
Tipps für die Zubereitung von Torte Schwarz-Weiß
Die Torte Schwarz-Weiß ist ein Klassiker der deutschen Konditoreikunst. Damit die Torte gelingt, gibt es einige Tipps, die beachtet werden sollten:
Tipp 1: Die richtige Temperatur der Zutaten
Für einen luftigen Teig ist es wichtig, dass die Zutaten Raumtemperatur haben. So lassen sich die Zutaten besser vermischen und der Teig wird gleichmäßiger.
Tipp 2: Den Teig nicht überrühren
Der Teig sollte nur so lange gerührt werden, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Wird der Teig zu lange gerührt, kann er zäh werden.
Tipp 3: Die Kirschen entsteinen
Für die Füllung sollten die Kirschen entsteint werden. So wird die Torte nicht nur leckerer, sondern auch bekömmlicher.
Tipp 4: Die Sahne steif schlagen
Für eine luftige Sahne ist es wichtig, sie steif zu schlagen. So bleibt die Sahne auch auf der Torte schön in Form.
Tipp 5: Die Torte kalt stellen
Vor dem Servieren sollte die Torte mindestens 2 Stunden kalt gestellt werden. So kann die Sahne fest werden und die Torte lässt sich besser schneiden.
Mit diesen Tipps gelingt die Torte Schwarz-Weiß garantiert.
Viel Spaß beim Backen!
Fazit
Die Torte Schwarz-Weiß ist ein Klassiker der deutschen Konditoreikunst. Sie ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Mit den richtigen Zutaten und ein wenig Geduld gelingt die Torte garantiert. Wer einmal eine Torte Schwarz-Weiß probiert hat, wird sie immer wieder backen wollen.
Die Torte Schwarz-Weiß ist nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern auch ein Stück deutsche Kultur. Sie wird oft zu besonderen Anlässen wie Geburtstagen und Feiertagen serviert. Aber auch als Mitbringsel für Gäste oder einfach als kleines Geschenk ist die Torte Schwarz-Weiß immer eine willkommene Überraschung.