Die Torte schwarz weiß ist eine klassische österreichische Mehlspeise. Sie besteht aus zwei Schichten: einem hellen Rührteig und einem dunklen Schokoladenbiskuit. Die beiden Schichten werden mit einer weißen Creme aus Butter und Puderzucker gefüllt. Die Torte wird mit Schokoladenglasur überzogen und kann mit Schokoladenspänen oder anderen Dekorationen verziert werden.
Die Torte schwarz weiß ist eine beliebte Kaffeehaus-Spezialität und wird oft mit Schlagsahne oder Eis serviert. Sie ist auch ein beliebtes Mitbringsel für Partys und Feiern. Die Torte ist relativ einfach zuzubereiten und kann auch von Backanfängern leicht hergestellt werden.
Die Torte schwarz weiß hat eine lange Tradition in Österreich. Sie wurde erstmals im 19. Jahrhundert kreiert und ist seitdem ein beliebter Klassiker. Die Torte wird oft mit der Wiener Kaffeehauskultur in Verbindung gebracht und ist ein Symbol für die österreichische Gastfreundschaft.
Zutaten für Torte schwarz weiß
- Für den hellen Teig:
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Für den dunklen Teig:
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 50 g Kakaopulver
- Für die Creme:
- 500 ml Sahne
- 250 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Für die Glasur:
- 200 g Schokolade
- 100 ml Sahne
Anleitung für Torte schwarz weiß
- Für den hellen Teig Butter und Zucker cremig schlagen. Eier nach und nach zugeben und weiter schlagen. Mehl und Backpulver mischen und unter die Masse rühren.
- Für den dunklen Teig genauso vorgehen, zusätzlich aber noch das Kakaopulver untermischen.
- Eine Springform (26 cm Durchmesser) fetten und bemehlen. Den hellen Teig einfüllen und glatt streichen. Den dunklen Teig daraufgeben und ebenfalls glatt streichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
- Für die Creme Sahne, Puderzucker und Vanillezucker steif schlagen.
- Den Kuchen zweimal durchschneiden, so dass drei Böden entstehen.
- Einen Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Drittel der Creme bestreichen. Den zweiten Boden auflegen und mit einem weiteren Drittel der Creme bestreichen. Den dritten Boden auflegen und mit der restlichen Creme bestreichen.
- Für die Glasur Schokolade und Sahne in einem Topf schmelzen. Die Glasur über den Kuchen gießen und glatt streichen.
- Die Torte kalt stellen und fest werden lassen.
Nährwerte von Torte schwarz weiß
| Nährwert | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 1.860 kJ (445 kcal) |
| Fett | 24 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 15 g |
| Kohlenhydrate | 45 g |
| davon Zucker | 35 g |
| Eiweiß | 6 g |
| Salz | 0,1 g |
Tipps für Torte schwarz weiß
Die Torte schwarz weiß ist eine klassische österreichische Mehlspeise, die mit wenigen Tipps perfekt gelingt.
Tipp 1: Die richtigen Zutaten verwenden
Für eine luftige und saftige Torte ist es wichtig, frische und hochwertige Zutaten zu verwenden. Verwenden Sie für den hellen Teig feines Weizenmehl und für den dunklen Teig dunkles Kakaopulver. Die Butter sollte weich sein, damit sie sich gut mit dem Zucker verrühren lässt.
Tipp 2: Den Teig richtig rühren
Rühren Sie den Teig nicht zu lange, da er sonst zäh werden kann. Rühren Sie den Teig nur so lange, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Tipp 3: Die richtige Backform verwenden
Verwenden Sie für die Torte eine Springform mit einem Durchmesser von 26 cm. Fetten und bemehlen Sie die Form gut, damit der Kuchen nicht am Rand kleben bleibt.
Tipp 4: Die Torte richtig backen
Backen Sie die Torte im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten. Machen Sie nach 45 Minuten die Stäbchenprobe. Wenn kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt, ist die Torte fertig.
Tipp 5: Die Torte richtig füllen und glasieren
Lassen Sie die Torte nach dem Backen vollständig auskühlen, bevor Sie sie füllen und glasieren. Für die Füllung können Sie eine einfache Buttercreme oder eine Schokoladencreme verwenden. Für die Glasur können Sie eine Schokoladenglasur oder eine Zuckerglasur verwenden.
Mit diesen Tipps gelingt Ihnen eine perfekte Torte schwarz weiß, die Ihren Gästen schmecken wird.
Guten Appetit!
Fazit
Die Torte schwarz weiß ist eine klassische österreichische Mehlspeise, die durch ihre zweifarbige Optik und ihren köstlichen Geschmack besticht. Sie ist ein beliebtes Kaffeehausgebäck und wird oft mit Schlagsahne oder Eis serviert. Die Torte ist relativ einfach zuzubereiten und kann auch von Backanfängern leicht hergestellt werden.
Die Torte schwarz weiß ist ein Symbol für die österreichische Gastfreundschaft und Lebensfreude. Sie wird oft zu besonderen Anlässen wie Geburtstagen, Hochzeiten und Feiertagen serviert. Die Torte ist ein Genuss für Groß und Klein und wird auch in Zukunft ein beliebter Klassiker bleiben.