Torte mit Schokoguss, auch bekannt als Sachertorte, ist eine traditionelle österreichische Schokoladentorte. Sie besteht aus zwei Schichten Schokoladenbiskuit, die mit einer Schicht Aprikosenmarmelade gefüllt und mit einer dunklen Schokoladenglasur überzogen sind. Die Torte wird oft mit Schlagsahne serviert.
Die Torte mit Schokoguss wurde erstmals 1832 von Franz Sacher, einem 16-jährigen Lehrling in der Wiener Hofküche, kreiert. Die Torte wurde schnell zu einem Favoriten der kaiserlichen Familie und ist heute eine der berühmtesten Torten der Welt.
Die Torte mit Schokoguss ist nicht nur lecker, sondern hat auch eine Reihe von Vorteilen. Schokolade ist reich an Antioxidantien, die helfen können, Zellschäden zu verhindern. Schokolade kann auch helfen, die Stimmung zu verbessern und den Stress zu reduzieren. Darüber hinaus ist die Torte mit Schokoguss eine gute Quelle für Energie und Ballaststoffe.
Die Torte mit Schokoguss kann auf verschiedene Arten serviert werden. Sie kann mit Schlagsahne, Eis oder Obst serviert werden. Die Torte kann auch in kleine Stücke geschnitten und als Vorspeise oder Dessert serviert werden.
Zutaten für Torte mit Schokoguss
Für den Teig:
– 120 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 6 Eier
– 120 g Mehl
– 40 g Kakao
– 1 TL Backpulver
Für die Füllung:
– 1 Glas Aprikosenmarmelade
Für die Glasur:
– 200 g dunkle Schokolade
– 100 ml Sahne
– 25 g Butter
Anleitung für Torte mit Schokoguss
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Springform (26 cm) fetten und mehlen.
- Für den Teig Zucker, Vanillezucker und Eier in einer Schüssel schaumig schlagen. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und unter die Eiermasse heben.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und ca. 30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Den Boden aus der Form lösen und auskühlen lassen. Anschließend einmal waagerecht durchschneiden.
- Die Aprikosenmarmelade auf dem unteren Boden verteilen. Den oberen Boden daraufsetzen.
- Für die Glasur die Schokolade in kleine Stücke brechen. Sahne und Butter in einem Topf erhitzen und die Schokolade darin schmelzen.
- Die Glasur auf der Torte verteilen und fest werden lassen.
Nährwerte von Torte mit Schokoguss
| Nährstoff | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 400 kcal |
| Fett | 20 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12 g |
| Kohlenhydrate | 40 g |
| davon Zucker | 30 g |
| Eiweiß | 10 g |
| Natrium | 100 mg |
Tipps zu “Torte mit Schokoguss”
Die Torte mit Schokoguss ist ein Klassiker der österreichischen Küche. Sie ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Hier sind ein paar Tipps, wie Sie die perfekte Torte mit Schokoguss zaubern können:
Tipp 1: Verwenden Sie hochwertige Zutaten. Die Qualität der Zutaten hat einen großen Einfluss auf den Geschmack der Torte. Verwenden Sie daher hochwertige Schokolade, Butter und Eier.
Tipp 2: Schlagen Sie die Eier lange genug. Das lange Schlagen der Eier verleiht dem Teig seine luftige Konsistenz. Schlagen Sie die Eier mindestens 5 Minuten lang, bis sie hell und schaumig sind.
Tipp 3: Backen Sie die Torte nicht zu lange. Die Torte sollte nur so lange gebacken werden, bis sie gar ist. Wenn Sie die Torte zu lange backen, wird sie trocken und bröselig.
Tipp 4: Lassen Sie die Torte vollständig abkühlen, bevor Sie sie glasieren. Wenn Sie die Torte glasieren, während sie noch warm ist, wird die Glasur schmelzen und verlaufen. Lassen Sie die Torte daher vollständig abkühlen, bevor Sie sie glasieren.
Tipp 5: Verwenden Sie eine hochwertige Schokolade für die Glasur. Die Glasur ist das i-Tüpfelchen auf der Torte. Verwenden Sie daher eine hochwertige Schokolade, die einen hohen Kakaoanteil hat.
Fazit
Die Torte mit Schokoguss ist eine kulinarische Köstlichkeit, die seit Jahrhunderten geschätzt wird. Ihre Kombination aus fluffigem Teig, fruchtiger Füllung und reichhaltiger Glasur macht sie zu einem Klassiker der österreichischen Küche. Die Torte ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine kulturelle Ikone, die mit besonderen Anlässen und festlichen Traditionen verbunden ist.
Ob als süße Versuchung zum Nachmittagskaffee oder als krönender Abschluss eines festlichen Menüs – die Torte mit Schokoguss wird immer wieder aufs Neue begeistern. Sie ist ein Sinnbild für Genuss, Tradition und die Liebe zum Backen.