Welcher Quark eignet sich am besten zum Backen eines leckeren Käsekuchen? Diese Frage beschäftigt viele Hobbybäcker. Dabei gibt es einige Kriterien, die es bei der Auswahl des richtigen Quarks zu beachten gilt.
Zunächst einmal sollte der Quark möglichst trocken sein. Denn zu viel Flüssigkeit im Quark kann dazu führen, dass der Käsekuchen wässrig wird. Außerdem sollte der Quark einen milden Geschmack haben, damit er den Eigengeschmack der anderen Zutaten nicht überdeckt. Quark mit einer Fettstufe von 20 % ist eine gute Wahl, da er sowohl cremig als auch fest genug ist.