Das Gewicht eines Proteins, auch Eiweiß genannt, hängt von seiner Größe und Aminosäuresequenz ab. Die molekulare Masse eines Proteins wird in Dalton (Da) oder Kilodalton (kDa) angegeben. Ein typisches Protein hat eine molekulare Masse von etwa 10 bis 100 kDa.
Proteine spielen eine wichtige Rolle in vielen biologischen Prozessen, darunter Stoffwechsel, Zellwachstum und -reparatur sowie Immunantwort. Sie sind auch ein wesentlicher Bestandteil unserer Ernährung und liefern essentielle Aminosäuren, die der Körper nicht selbst produzieren kann.