Mürbeteig, auch Mürbteig genannt, ist ein Teig aus Mehl, Butter, Zucker und Salz. Er ist mürbe und krümelig und eignet sich daher besonders gut für die Herstellung von Plätzchen, Keksen und Tortenböden.
Mürbeteig ist einfach herzustellen und kann vielseitig verwendet werden. Er ist eine gute Grundlage für süße und salzige Speisen. Salziger Mürbeteig wird häufig für die Herstellung von Quiches, Flammkuchen und Blätterteiggebäck verwendet.