Ganache ohne Sahne, auch bekannt als Schokoladenganache, ist eine reichhaltige und cremige Glasur, die aus Schokolade und Milch hergestellt wird. Sie wird häufig zum Überziehen von Torten, Gebäck und anderen Desserts verwendet.
Ganache ohne Sahne hat mehrere Vorteile gegenüber herkömmlicher Ganache, die mit Sahne hergestellt wird. Erstens ist sie viel stabiler, was sie ideal für den Transport und die Lagerung macht. Zweitens ist sie weniger süß als herkömmliche Ganache, was sie zu einer vielseitigeren Zutat macht. Drittens ist sie einfacher herzustellen als herkömmliche Ganache, da sie keine aufwendigen Kochtechniken erfordert.