Keksteig über Nacht im Kühlschrank ist eine Methode, Keksteig über Nacht im Kühlschrank ruhen zu lassen, bevor er gebacken wird. Dies führt zu zäheren, geschmackvolleren Keksen, da der Teig Zeit hat, sich zu hydrieren und die Aromen zu entwickeln.
Es gibt viele Vorteile, Keksteig über Nacht im Kühlschrank ruhen zu lassen. Erstens führt es zu zäheren Keksen, da das Mehl Zeit hat, das Wasser aufzunehmen und zu quellen. Zweitens verstärkt es den Geschmack der Kekse, da die Aromen Zeit haben, sich zu vermischen. Drittens macht es den Teig leichter zu handhaben, da er weniger klebrig ist. Viertens können Sie den Teig im Voraus zubereiten und später backen, was Zeit spart.