Meringue ist eine schaumige Masse, die aus geschlagenem Eiweiß und Zucker hergestellt wird. Sie wird häufig als Baiser oder zur Verzierung von Torten und Gebäck verwendet. Meringue kann auch als Füllung für Cremes und Mousses verwendet werden.
Meringue ist eine vielseitige Zutat, die einfach herzustellen ist und eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Texturen bietet. Sie ist leicht und luftig, hat aber auch eine gewisse Festigkeit. Meringue kann mit verschiedenen Aromen wie Vanille, Schokolade oder Fruchtpüree versetzt werden. Sie kann auch mit Nüssen, Schokoladenstückchen oder anderen Zutaten garniert werden.