Lebkuchenteig zum Ausstechen ist ein Teig, der speziell zum Ausstechen von Lebkuchen verwendet wird. Er besteht aus Mehl, Zucker, Honig, Gewürzen und Eiern und wird zu einem geschmeidigen Teig verknetet. Der Teig ist sehr elastisch und lässt sich daher leicht ausstechen. Er eignet sich daher besonders gut für die Herstellung von Lebkuchenfiguren, wie z.B. Herzen, Sterne oder Tannenbäume.
Lebkuchenteig zum Ausstechen hat eine lange Tradition in Deutschland und wird seit Jahrhunderten zur Herstellung von Lebkuchen verwendet. Die ersten Lebkuchen wurden bereits im Mittelalter gebacken und waren damals noch sehr einfach gehalten. Im Laufe der Zeit wurden die Lebkuchen jedoch immer aufwendiger verziert und mit verschiedenen Gewürzen verfeinert. Heute sind Lebkuchen eine beliebte Süßigkeit, die in der Weihnachtszeit nicht fehlen darf.