Keine Haut auf Pudding bezieht sich auf einen Pudding ohne die sich bildende Haut. Um dieses Phänomen zu verhindern, kann man den Pudding direkt nach dem Kochen mit Frischhaltefolie abdecken, sodass diese direkt auf der Oberfläche aufliegt. Alternativ kann man auch etwas Butter oder Öl auf die Oberfläche geben, was ebenfalls die Hautbildung verhindert.
Die Haut auf Pudding entsteht durch das Verdunsten von Wasser von der Oberfläche. Wenn der Pudding abkühlt, bilden sich an der Oberfläche eine dünne Haut. Diese Haut kann zäh und unansehnlich sein. Durch die oben genannten Maßnahmen kann man die Hautbildung verhindern und einen glatten, cremigen Pudding genießen.