Karamellisieren mit Honig ist eine kulinarische Technik, bei der Zucker oder Honig erhitzt wird, bis er karamellisiert. Dabei entstehen köstliche Aromen und eine goldbraune Farbe.
Diese Technik wird häufig verwendet, um Desserts wie Crème brûlée oder Karamellpudding zuzubereiten. Karamellisierter Honig verleiht aber auch herzhaften Gerichten wie gebratenem Fleisch oder Gemüse eine besondere Note.